Vodič za pravilno pripremanje, čišćenje i održavanje lijevanog željeza
Kuhinjsko lijevano željezo je izdržljivo kao što je štedljivo. Kada se ispravno iskusite, očistite i održavate, vaši posude i tanjuri traju generacijama koje dolaze.
Kako sezone lijevanog željeza
Začinjenje ili stvrdnjavanje posuda od lijevanog željeza bitno je za njegovu njegu, a začinjena posuda će stvoriti bolju degustaciju i lakše pripremiti hranu. Bez začina nećete imati ništa osim frustracije tijekom kuhanja, pa se to ne smije smatrati opcionalnim korakom ako ste vlasnik lijevanog željeza.
Trebat će vam svako staro lijevano željezo koje možete podići, kao i bilo kakve nove posuđe od lijevanog željeza koje proizvođač ne isparava (provjerite priručnik).
Proces začina ne može biti lakši. Sve što vam treba je posuda (uz poklopac ako postoji) i biljno ulje ili skraćivanje. Nakon sat vremena u pećnici, posuda će biti nepristojna i lako se čisti, a samo će se bolje koristiti što više koristite.
- Obojite posuđe od lijevanog željeza iznutra i izvana s biljnim uljem ili skraćivanjem.
- Stavite u pećnicu na 300 ° C jedan sat.
- Uklonite i obrišite tekući kratki spoj. Tava je sada iskusan!
Savjeti za ukus
- Da biste izbjegli nered u pećnici, stavite komad folije ispod posude.
- Istinska ne-stick površina zahtijeva vremena za oblikovanje. Da biste izbjegli frustracije kuhanja, na početku koristite svoju posudu za jelo i druge masne hrane.
Kako očistiti lijevanog željeza
Sada kada je vaša posuda osušena, možete ga koristiti za kuhanje omiljene hrane.
To je također kada je najvažnije pravilno čišćenje i trebali biste slijediti ove savjete kako biste osigurali dugoročnu upotrebu.
- Operite lijevano željezo u toploj vodi odmah nakon uporabe. Zbog zabrinutosti zbog bakterija, preporučujem pranje sapunicom - iako postoje mnogi korisnici od lijevanog željeza koji smatraju da je najbolje držati se samo vodom. Bez obzira na odabranu rutu, nemojte se previše brusiti i pazite da ne sipati tavu u vodu. To može prouzročiti oštećenje začina na tavi.
- Suho posušite posuđe . Lijevano željezo će hrđati ako se ne osuši odmah nakon pranja. Počnite ručnikom sušiti vaše posuđe. Zatim ga stavite na peć na laganoj vatri minutu ili dvije da biste izvukli preostalu vlagu. Po želji, lagano nanesite unutarnju posudu s uljem i zagrijavajte još jednu ili dvije minute. To će vam pomoći vratiti bilo koji začin koji je mogao biti izgubljen tijekom pranja.
- Skladištite posudu s poklopcem . Da biste dodatno zaštitili od hrđe, spremite posudu s poklopcem. Mnogi korisnici od lijevanog željeza također preporučuju stavljanje papirnatih ručnika u posudu za kuhanje kako bi apsorbirali bilo kakvu dodanu vlagu - bilo u posudi ili okolini - koja bi mogla biti prisutna.
Savjeti za održavanje lijevano željeza
- Kuhajte na laganoj vatri kako biste izbjegli oštećenje posude.
- Koristite plastične ili drvene posude za kuhanje kako biste spriječili grebanje.
- Uklonite kiselu hranu odmah nakon kuhanja i odmah oprati kako biste spriječili oštećenje.
- Nemojte pohranjivati hranu u lijevano željezo jer to može uništiti začin.
- Nikada ne uranjajte lijevanog željeza u vodu.
- Nikada ne stavljajte hladnu vodu u vruću posudu; to može uzrokovati pukotinu ili lente.
- Ne pranje od lijevanog željeza u perilici posuđa.
Rješavanje problema s zajedničkim problemima lijevanog željeza
Zašto mi je topionica od lijevanog željeza hrđa?
Rust označava da posuda nije ispravno začinjena. To se može dogoditi kada je posuda nova i nije u potpunosti slomljena. Može se dogoditi i kada se posuda prebrzo pranje ili ne osuši adekvatno nakon pranja.
Kako biste riješili problem, pere ili pijesak s hrđe i ponovno razvrstajte posudu.
Zašto se sve drži na moju tavu?
Ako se hrana zaglavi u vašu posudu, to je znak da posuda nije u potpunosti iskusan. Da bi se postigla željena površina koja ne služi, morat ćete ponovno razvrstati tavu.
Također vam može biti korisno lagano uljiti tava prije i nakon svake upotrebe i kuhati jela s jelima dok se ne razviju duboki začin. Imajte na umu: istinska ne-stick površina razvija tijekom vremena, i nakon mnogo koristi.
Slučajno sam kuhala na previsoku temperaturu, a sada je moja tava jedna velika, pečena na neredu. Kako mogu popraviti?
Počnite ispirati sve zaglađene na hranu, baš kao i kod bilo koje druge posude.
Zatim, nakon što je posuda suha, procijenite stanje začina. Postoje li područja na kojima je začin bio uklonjen? Ako je tako, morat ćete ponovno razvrstati tavu prije nego što ga ponovo upotrijebite.
Bottom Line: Lijevano željezo posuđe je vrlo opraštanje. Saznajte kako očistiti i osušiti lijevano željezo, a vi ćete ga imati zauvijek.