Sastojci
Trebat će vam alternativne mlijeko poput badema, soje, riže i zobi; jogurt; mlijeko u prahu; ispareno mlijeko; kondenzirano mlijeko; ili kiselo vrhnje da bi mlijeko zamijenila na različite načine.
priprema
Najbolje je da mlijeko zamijenite drugim mliječnim proizvodom. Ispareno mlijeko izvrsna je zamjena. Samo otvorite limenku i pomiješajte ga u omjeru od 50 do 50 s vodom. Zatim zamijenite mjeru mlijeka za mjeru. Ako izrađujete desert, zaslađeno kondenzirano mlijeko može se koristiti na isti način. Međutim, možda ćete morati nazvati šećer u receptu kako biste bili odgovorni za slatkoću mlijeka.
Jednostavni jogurt ili kiselo vrhnje također se mogu koristiti kao zamjena za mlijeko. Ako izrađujete kolač ili neki drugi pečeni proizvod, upotrijebite jednaku količinu jogurta ili kiselo vrhnje na količinu mlijeka za koju se recept traži. Grčki jogurt također se može upotrijebiti za tu svrhu, ali prvo ga morate preraditi vodom.
Vanilin jogurt može se koristiti u slatkim jelima, ali neće dobro raditi u ukusnim jelima.
To će naravno dodati aromu vanilije receptu. Obavezno razmotrite hoće li to dobro funkcionirati s receptom. Još jedna čvrsta mogućnost je korištenje mlijeka u prahu. Samo je rekonstruirajte prema uputama na kutiji kako biste stvorili onoliko koliko zahtijeva vaš recept.
U nekim slučajevima, voda se također može koristiti kao zamjena za mlijeko, ali trebali biste očekivati neke promjene u okusu i teksturi recepata koji izrađujete.
Kuhana jela neće biti kao kremasta, a pečena jela ne smiju se ustati koliko god trebaju. Ako odlučite koristiti vodu, razmislite o dodavanju žlice maslaca zajedno sa svakom šalicom vode. To će vratiti neke od masti koje bi mlijeko pridonijelo receptu.
Mliječne zamjene za palačinke
Bilo koji od gore navedenih zamjenskih jedinica će raditi ako izrađujete palačinke . Ako se odlučite za obični jogurt ili kiselo vrhnje, razmislite o tome da biste ga stanjili s malo vode da biste postigli konzistenciju koja je bliža mlijeku. Koristiti vodu umjesto mlijeka također će raditi, ali vaše palačinke neće imati toliko okus. Možete dodati bobice ili ekstrakt vanilije kako biste nadoknadili gubitak okusa.
Zamjenske mlijeko za makarone i sir
Jednostavni jogurt ili vrhnje djeluju briljantno kao zamjena za mlijeko u receptima od mačjeg i sira i rezultiraju kremom, tangier jelom. Dodajte samo dovoljno jogurta ili kiselo vrhnje da biste zajedno složili sve sastojke.
Zamjenske mlijeke bez mlijeka
Ako vam je potrebna ili vam je draža mlijeko iz prehrane, zamijenite mlijeko koje je u vašem receptu zamijenjeno jednakom količinom omiljenog alternativnog mlijeka (soja, badem, riža, zob, kašu). Dobivanje dobrih rezultata važno je razmisliti kako će okus mlijeka koji ste odabrali raditi s drugim okusima u vašem receptu.
Za pečena i kuhana jela, općenito je najbolje držati se s neugodnim mlijekom, poput običnog badema mlijeka, umjesto vanilije badema mlijeka. To će promijeniti vaš recept najmanje. Budući da nepromijenjene mliječne alternative još uvijek imaju svoj osobni okus, neki rade bolje od drugih.
Mnogi ljudi smatraju da je rižino mlijeko najbliži ukusni spoj kravljeg mlijeka. Međutim, to je daleko od jedini izbor. Kada pokušavate odlučiti koja će alternativa mlijeka najbolje raditi za vaš recept, evo nekoliko stvari koje valja razmotriti:
- Bademovo mlijeko ima poseban okus koji ima tendenciju bolje funkcionirati u slatkim jelima.
- Rižino mlijeko je razrjeđe od kravljeg mlijeka pa neće vam dati kremastu teksturu koja poslije toga donosi mnogo ukusnih jela. Sojino mlijeko je deblji i može izdržati visoku toplinu koja je neophodna za izradu umaka i kolača.
- Ako pečete nešto što zahtijeva i mlijeko i kiselinu, poput limuna ili octa , alternativna alternativa mliječnom proizvodu najbolje će raditi. Taj protein i kombinacija kiselina se koristi za uklanjanje receptusa. Sojina, zob i mlijeko od konoplje su sve velike proteinske opcije, iako ćete možda naći previše previše konoplje.