Rice Ocat
Često se koristi u azijskim receptima, rižin ocat dodaje slatko, blago prianjanje za zavoje, marinade, pržene krumpiriće i još mnogo toga. Ako ga nemate u ormaru, zamjena za jednu žlicu rižinog octa je jedna žlica bijelog vinskog octa, plus 1/4 čajna žličica šećera ili jednu žlicu jabučnog octa, plus 1/4 čajna žličica šećera ,
Jabučni ocat
Uz dodavanje voćnog bušenja na recept, jabučni ocat octa poznat je po mnogim zdravim svojstvima, kao što je kontrola dobitka na težini i razine šećera u krvi. Koristite ga u mješavinama sokova, čajevima, preljevima i umacima. Za jednu žlicu jabučnog octa zamijenite jednu žlicu soka od limuna, jednu žlicu soka od limete ili dvije žlice bijelog vina. Ove zamjene neće vam dati iste zdravstvene koristi, ali će se približiti namjeravanom okusu u receptima.
Balsamico ocat
I slatki i luksuzni balzamni ocat dodaje bogat, slabo kiselinski okus na zavoje, glazure i umake, ali budući da je star, poput vina, skloniji je skuplji od ostalih ocata. Za jednu žlicu balzamovog octa, zamijenite jednu žlicu od smeđeg rižinog octa ili kineski crni ocat ili slijedite ove upute kako biste zamijenili jabučni jabukovače ili ocat crvenog vina i bilo šećera ili meda.
Champagne Ocat
Šampanjac octa donosi svijetli okus salad dressings, bez pretjerano kiselog ugriza. Poznato je po okusom vinaigrette šampanjca, ali se također može koristiti u glazurama za svinjetinu, piletinu i druge meso. Budući da je tako blaga u okusu, važno je odabrati drugi umjereni ocat kao nadomjestak.
Većina vinova loza nadvladat će druge okuse u receptu koji traži šampanjac ocat. Isprobajte jednu žlicu bijelog vinskog octa ili ocat crvenog vina, umjesto jedne žlice šampanjca octa, i trebali biste dobiti dobre rezultate. Prašina bijelog vina je još jedna solidna mogućnost.
Crveni vinski ocat
Glavnina talijansko-američkih salata, ocat crvenog vina, također lijepo spaja s piletinom i drugim jelima. Dobra zamjena za ocat crvenog vina su jednaki dijelovi bijelog octa i crnog vina; npr. 1-1 / 2 žličice bijelog octa, plus 1-1 / 2 žličice crnog vina za jednu žlicu crnog vinskog octa. Ako pokušavate izbjeći alkohol , probajte mješavinu soka od grožđa i bijelog octa.
Bijeli vinski ocat
Kao i ocat od crnog vina, ocat bijelog vina dodaje lijep kiselinski ugriz za salate, mesne glazure i umake. Jednostavna zamjena za jednu žlicu bijelog octa jest jedna žlica rižinog octa. Jednaka količina bijelog vina će također učiniti u prstima.
Bijeli ocat
Bijeli ocat ima izvrsnu reputaciju kao čistač kućanstva , ali također donosi svijetli okus salatama (osobito šiške), umak za roštilj, ukiseljeno povrće i još mnogo toga. Za jednu žlicu bijelog octa, zamijenite u jednom žlicu soka od limuna, sok od limete, jabučnog octa ili slada octa.
Ako radite na receptu koji namjeravate, držite se s pozvanim bijelim ocem, čak i ako to znači putovanje u trgovinu. Ne želite nenamjerno smanjiti kiselost receptu koju ćete dugoročno spremati.
Ocat slada
Mesni specijalitet za ribu i čips, sladni ocat posebno je ukusan u slatkim i kiselim marinadama, chutnama i kiselim kiselinama. Za jednu žlicu slada octa, koristite jednu žlicu soka od limuna ili jabučnog octa.
Sherry Ocat
Sherry ocat čini ukusnu glazuru od mesa ili ribe, što je posebno dobro povezano s pilećim i biljnim aromama. Zamjena za jednu žlicu sherry octa je jedna žlica od crvenog ili bijelog vina.
Biljeći ocat
Često, recepti će pozvati na ocat okusom bilja, kao što su dragulj, ružmarin ili timijan. Herb ocat okus velik u salat dressings, ali također može biti vrlo svestran.
Za jednu žlicu biljnog octa zamijenite jednjak od vinskog octa, rižinog octa ili jabučnog octa, dodavajući odgovarajuću i komplementarnu svježu travu.
Mliječni ocat
Jednom trendy za dodavanje slatko bušiti na maline vinaigrette, malina ocat također okusa velika u glazura. Jedna žlica od sherry octa je dobra zamjena.