6 DIY Domaći sir Recepti
Cheesemaking je vještina DIY koja vrijedi svladati. Kada znate napraviti vlastiti sir, ne morate platiti premiju za uživanje u svježim sirevima bez konzervansa. S ovim receptima možete odabrati vrstu mlijeka koju želite, a ne povjeravate komercijalnom cheesemakeru za korištenje organskog ili mlijeka bez hormona. Također možete kontrolirati količinu soli i drugih sastojaka i izbjegavati dodatke.
Što trebate napraviti domaći sir
Trebat će vam samo nekoliko komada opreme za izradu sira kao što su ljudi napravili još od prapovijesti.
- ploče za pećnicu, plamenik ili ploču za kuhanje
- lonac s tvrdim dnom ili dvostruki kotao za zagrijavanje mlijeka
- jabučica ili muslina kako bi iscijedili curd.
- termometar za hranu za zagrijavanje mlijeka na odgovarajuću temperaturu.
- mlijeko
- ostali sastojci razlikuju se od recepata do recepata.
Domaći sir Recepti
Koju vrstu sira želite naučiti kako napraviti? Ovdje su upute za nekoliko vrsta domaćeg sira.
- Cottage Cheese: Izradite vlastiti sir ili paneer. Nevjerojatno je lako učiniti, samo trebaju mlijeko i kiselinu kao što je limunska kiselina, sok od limuna ili sok od limete. Potrebno je samo pola sata nakon grijanja da se mlijeko pretvori u sir. To štedi novac i omogućuje vam da odlučite koju vrstu mlijeka koristite i kako obraditi curds. Vi svibanj želite blok ili kocke za korištenje u indijskim receptima, ili ih možete obraditi u manje curds kao što je tradicionalna za sir.
- Fromage Blanc: Možete napraviti svoj vlastiti meki sirevi da uživate sami ili koristite za zamjenu svježeg sira, vrhnjeg sira ili ricotte u receptima i jelima. Potrebno je puno mlijeko, mali mlaćenik i sok od limuna. Trebat ćete to napraviti dan prije nego što ga želite koristiti.
- Mascarpone: Ovaj recept koristi tešku kremu i vinsku kiselinu kako bi svileni sir upotrijebio u mnogim slasticama. Morat ćete dopustiti najmanje 12 sati da se izliječi.
- Mozzarella: Možete napraviti svježu mozzarelu u samo 30 minuta. Trebat će vam mlijeko i limunska kiselina, tako da bi moglo biti potrebno putovanje do trgovine zdrave hrane kako bi dobili odgovarajuće zalihe.
- Ricotta: Napravite ricotta od mlaćenog mlijeka i mlijeka. To je sve što vam treba pored grijanja i naprezanja u slatkišu. Dopustite oko 90 minuta od početka do kraja.
- Jogurt sir: Jednodnevni jogurt može se pretvoriti u jogurt ili sir u grčkom stilu. Potrebno je samo cjedilo, sir i vrijeme. Možete koristiti jogurt kao zamjenu za krem sir, vrhnje ili majoneze. Možete ga začiniti, međutim, ako želite miješati u druge sastojke nakon što je napete.
Pohranjivanje domaćeg sira
Ovi svježi sirevi imaju ograničen rok trajanja i trebaju ih se čuvati u hladnjaku. Provjerite svaki recept. Općenito, trebali biste ih koristiti za nekoliko dana. Da biste bili sigurni da koristite sir dok je još uvijek najbolje kvalitete, možete ga označiti datumom na kojem ste ga izradili i svojom "upotrebom" datuma na temelju recepture.
Izradom vlastitog sira nećete morati reciklirati ili odlagati kontejnere u koje dolaze mnogi od tih mekih sireva. Uživajte u svom sira!