Skupi nekoliko sastojaka kako bi se ta mješavina poboljšala meso
Tražite jeftin način za mariniranje mesa? Zatim, krenite desno pored boca marinada u trgovini i napravite svoj umjesto. Naravno, vjerojatno znate da enzimi u marinadama razgrađuju vlakna i natapaju meso. Oni također poboljšavaju okus jela. Ali to ne znači da morate platiti visoke cijene trgovine mješovitom robom za marinade. Vaša domaća marinada poslužit će te dvije funkcije jednako kao i komercijalne sorte, a vi ćete uštedjeti novac.
Pročitajte kako biste saznali kako napraviti vlastitu marinadu.
Skupi sastavi
Da biste napravili marinadu, trebat će vam:
- Kiselina koja se natječe: Ocat dobro funkcionira, ali možete koristiti sok od limuna, sok od naranče ili vino.
- Aromatiziranje: Bez obzira na začina i začine koje vam je na raspolaganju, dovoljno je.
- Ulje: To će sve držati zajedno i dodati vlagu na meso.
- Sol: Ovo osnovno začinjenje učinit će meso juicier i više flavorful.
PRIPREMA
Da biste pripremili marinadu, slijedite ove jednostavne korake:
- Pomiješajte tri dijela ulja za svaku upotrijebljenu kiselinu.
- Dodajte svoj izbor arome i soli po ukusu.
To je sve. Vaša marinada je sada spremna za upotrebu.
Savjeti i upozorenja
Uvijek marinirajte u neaktivnom spremniku poput stakla, nehrđajućeg čelika ili plastike. Aluminijski spremnici nisu prikladni za mariniranje. I prije nego što se marinirate, probijte meso vilicom kako bi marinada mogla prodrijeti. Nemojte ponovno koristiti marinadu koja je došla u dodir s sirovim mesom, osim ako je kuhana najmanje pet minuta.
Pohranite hranu u hladnjak dok marinirate. Ribe ne bi trebale biti marinirane duže od 30 minuta, jer će kiselina početi kuhati. Da biste natopili meso, dopustite im da se natapaju u marinadi do 24 sata prije kuhanja.
Prednosti izrade vlastite marinade
Izrada vlastite marinade je, naravno, mnogo jeftinija od kupnje komercijalnog brenda u trgovini, ali postoje i druge pogodnosti.
Domaća marinada:
- je bez konzervansa
- omogućuje kontrolu količine natrija i šećera
- može se prilagoditi vlastitim ukusima
- pruža odličan način za korištenje / eksperiment s rijetkim korištenim začinima u vašoj kolekciji
Alternativne marinade
Koristeći samo nekoliko sastojaka, možete napraviti bilo koji broj ljubaznih marinada koji će koštati malo više od stvaranja od osnovne marinade opisane gore - iako još uvijek daleko manje od komercijalnih proizvoda - i dodati će intenzivan okus na razne jela na samo novčana jedinica posluživanje. Neke opcije uključuju:
- teriyaki marinada, koja je izrađena od umaka od soje, vode, smeđeg šećera, bijelog octa, biljnog ulja, zelenog luka i češnjaka
- marinada od limuna i ružmarina, izrađena od ove dvije sastojke, kao i maslinovo ulje, češnjak, sol i papar
- ananas marinada, napravljen od ovog voća, kao i soja umak, med, jabučni ocat, mljeveno češnjak, đumbir u prahu i prašak klinčića
- Grčka janjetina od limuna, maslinovog ulja, mljevenog češnjaka, oregana, majčine dušice, listova jabuke, morske soli i crnog papra