Dogodilo se gotovo svima. Spustio si zamrznuti hamburger u hladnjak, ali shvatite da ga nećete moći koristiti kao što ste planirali. Pitanje je, je li moguće jednostavno zamrznuti hamburger ili je to poziv na trovanja hranom. Je li najbolji izbor samo kuhati hamburger, a zatim zamrznuti jelo ili hamburger?
Ako ste skuhali svoj hamburger u hladnjaku i to je samo tamo za kratko vrijeme (tri dana ili manje), to je savršeno u redu to zamrznuti, kaže USDA sigurnost hrane i inspekcije Service.
Ako ste zamrznuli hamburger, a zatim ga otopili, a zatim ga odmrznuli i ponovno otopili, mogli biste vidjeti promjene teksture u hamburgeru. Gubi vlagu na svakom koraku. Vi svibanj ili nećete primijetiti razliku.
Zamrzavanje kuhane hamburgere
Ako ste kuhali previše hamburgerskih pašteta ili kuhani hamburger da biste dodali u zdjelu, ali nisu mogli dovršiti pripremu, možete zamrznuti kuhani hamburger. Najbolje je kuhati ga u potpunosti, a ne djelomično, kako bi se osiguralo da bilo koja bakterija bude ubijena. Zamrznuti, kuhani hamburger može imati drugačiju konzistenciju kada je otopljen, ali ćete ga i dalje moći jesti. U zamrzivaču bi trebalo biti dobro do četiri mjeseca.
Također možete zamrznuti kuhanu hranu koja sadrži potpuno kuhani hamburger, kao što je u tavi, sve dok se hladi u roku od dva sata od kuhanja.
Kada Refreezing Hamburger nije siguran
Zamrznite hamburger samo ako ste ga otopili u hladnjaku i držali ga u hladnjaku.
Nemojte ga zamrznuti ako ste ga jednostavno ostavili na sobnoj temperaturi da se otopite. Čak i ako ste koristili neku od dvije druge sigurne metode odmrzavanja, u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici, možda nećete biti mudri da se smrznete otopljeni hamburger. Obje od tih metoda omogućuju neko vrijeme da se bakterije počnu množiti na područjima hamburgera koje su zagrijale iznad temperature hladnjaka.
Ne smrzavajte hamburger koji je ostao izvan hladnjaka dulje od dva sata na sobnoj temperaturi ili sat vremena na temperaturi iznad 90 stupnjeva celzijusa. U tom slučaju, bakterije će imati priliku umnožiti, a to bi moglo rezultirati prehrambenim bolestima.
Što je u hamburgeru što bi moglo učiniti bolestan?
Većina hamburgera koju kupujete u trgovini mješovitom robom odrezan je od mesa koje dolazi iz mnogih pojedinačnih ruku, a ne od zemlje s ploče od mesa iz jedne životinje. U svakom koraku postoji rizik da su uključene bakterije. Osim toga, hamburger ima mnogo više površine koja može biti kontaminirana bakterijama u usporedbi s cijelim mesom. Kao rezultat toga, čak i hamburger koji je pravilno obrađen je inherentno rizičniji od cijelog mesa.