Možete li zamrznuti celer?

Kako preživjeti celer za buduće juhe i pire

Što možete učiniti s preostalim celerima iz šalice za jelo ili posljednjih nekoliko rebara celera koje niste iskoristili u receptu? Neće zauvijek ostati svjež, ali znate da ih nećete jesti u sljedećih nekoliko dana. Je li moguće zamrznuti ih? A ako ih zamrzne, za što ih možete koristiti?

Pro i kontra od smrzavanja celera

Da, možete zamrznuti celer, ali će izgubiti oštrinu.

Iz tog razloga, smrznuti celer najbolje se koristi u juhama, štalama i drugim toplim jelima. Nećete moći koristiti odmrzani celer za uživanje u pladnju ili stvaranje mrava na trupcu. Jedenje je sirovo samo neće raditi. Također neće biti idealno za promiješati pržiti ili druga jela na kojima želite malo hrskavosti zadržati u kuhanom celeru.

Koliko dugo smrznuti celer drži u zamrzivaču ?

Trebali biste koristiti zamrznuti celer koji nije bio blanširan u roku od dva mjeseca. Ako ga izbacite prije zamrzavanja, koristite ga za 12 do 18 mjeseci za najbolju kvalitetu. Može zadržati neograničeno ako je temperatura zamrzivača konstantna.

Kako zamrznuti celer

• Operite celer: Isperite ga kako biste uklonili prljavštinu. Ako su stapice još uvijek spojene, odvojite ih tako da možete prati prljavštinu koja se uvijek drži na dnu. Trebali biste ukloniti sve dijelove koji su obezbojen i sve grube žice.
• Izrežite ili nasjeckajte celer: Želite pripremiti celer prije nego što ga zamrznete, rezanjem ili sjeckanjem u oblik koji ćete koristiti za juhe ili škriljevca. Malo pripremljenih radova sada će biti puno lakše nego pokušati naknadno odrezati odmrzani celer.

• Prozračivanje rezanog celera: možete preskočiti ovaj korak ako ćete koristiti zamrznuti celer u roku od nekoliko mjeseci. No, za duže pohranjivanje, blanširanje će zaustaviti enzimske procese u biljci i ubiti bakterije i plijesni. Pripremite stavljanjem posude za vodu i kuhajte posudu s ledenom vodom. Ulijte rezani celer u vruću vodu tri minute, a zatim ga ohladite u zdjelu ledene vode. Nakon blanširanja i hlađenja, htijenje ištanje pat patrona suha prije nego što ga stavite u zamrzivač za zamrzavanje bljesak.

• Flash Zamrzni celer: Širite celer na limu za pečenje i zamrznite ga u zamrzivaču nekoliko sati.
• Zamotajte celer za skladištenje zamrzivača : Nakon što je celer čvrsto zamrznut, možete ga pakirati za pohranu zamrzivača. Možete ga staviti u ziplock plastičnu ambalažu za zamrzavanje, ili možete ga vakuumirati u vrećicama za zamrzavanje. Razmislite o tome kako ćete ga koristiti i pakirati u dijelovima koji će odgovarati vašim budućim receptima. Obavezno označite torbe s "celerom" i datumom na kojem ste ga zamrznuli.

Korištenje smrznutog celera

Najbolje namjene zamrznutog celera su za nadjev, juhe, škriljevci i umaci. Možete ga dodati receptu ravno iz zamrzivača bez odmrzavanja. Još će dodati okus celera u zdjelu, iako neće imati nijanse.