Pohranjivanje meko / bradavih biljaka poput svježeg bosiljka, cilantro, kopra, mente, peršina
Odrezati stabljike.
Zatim stavite bilje u vazu ili posudu hladne vode. Obavezno uklonite lišće koje padne ispod vode. Bazilika i metvica rade najbolje na sobnoj temperaturi, pa ih pohranjujte na sunčanom prozoru. Za sve ostale biljke navedene gore, hladnjak je najbolji. Pokrijte svoj buket labavo s plastičnom vrećicom i ohladite dok ga ne budete potrebni. Da biste zadržali bilje svježe što je duže moguće, obrišite stabljike i promijenite vodu svakih nekoliko dana. Operite neposredno prije uporabe.
Pohranjivanje drvenastih bilja poput svježeg oregana, ružmarina, kadulje, timijana
Zamotajte bilje u vlažnom ručniku ili ručniku. Zatim gurnite ručnik u plastičnu vrećicu ili spremnik i stavite u hladnjak. Odstraniti papirnati ručnik po potrebi (želite da bude lagano vlažan, ali ne mokar). Operite svoje bilje neposredno prije uporabe.
Kako sušiti svježe bilje
Koristite gore navedene korake da biste spremili onoliko koliko mislite da ćete moći koristiti sljedeći tjedan ili na taj način.
Zatim zadržite ostatak da uživate kasnije. Bilje su suhe da se osuše.
Samo skupite svoje bilje u male snopove; osigurati ih gumenim vrpcama; i objesiti ih naopako u toploj, suhoj sobi. Dopustite im da suho dva do tri tjedna. Zatim provjerite njihov napredak. Ljekovito bilje je spremno, kada se osjeti suhom na dodir i lako se ruši u ruci.
Ako želite ubrzati proces sušenja, također možete sušiti biljke u dehidratoru, maloj temperaturi ili mikrovalnoj pećnici. Samo znajte da će se okus malo smanjiti ako se odlučite za mikrovalnu rutu. To je zato što mikrowaving robs bilja nekih svojih ulja.
Spremite suhe bilje u hermetičan spremnik u vašoj spremištu. Svakako napunite staklenku jednom dnevno tijekom prvih nekoliko dana kako biste ravnomjerno rasporedili vlagu koja ostaje u tragovima. To će ih spriječiti iz kalupljenja.
Osušeni bilje održavaju svježinu duže kada se pohranjuju u cjelini, ali neki ljudi preferiraju skladištenje svojih bilja. Učinite sve što vam najbolje odgovara. Bilo kako bilo, vaša bilja svakako će okusiti svježiji od svega što možete kupiti u trgovini.
Kako zamrzavati svježe bilje
Bljesak zamrzava cijelo bilje (poput bosiljka i breskve) na listi kolačića. Zatim prebacite zamrznutu travu u vrećicu za zamrzavanje. Ako namjeravate koristiti bilje sitno mljevene. Idite naprijed i učinite sječivo sada. Zatim pakirajte ljekovito bilje u posudu za ledene kocke, i iskočite ga s maslinovim uljem ili vodom i zamrznite. Premjestite zamrznute kocke u vrećicu za zamrzavanje, tako da ne bi spalili zamrzivač.
Podloge za ledne kocke razlikuju se po veličini, ali jedna kocka treba biti ekvivalent od oko dvije žlice svježeg bilja.
Ako ćete koristiti svoje bilje u kuhanim jelima, nema potrebe da najprije otopite kocke. Samo ih dodajte izravno u tavu; oni će se brzo rastopiti.