Na kraju bi moglo biti loše
Pada li soda za pečenje loše?
Soda za pečenje dobra je na neodređeno vrijeme do svojeg datuma, iako može izgubiti snagu s vremenom. Možete upotrijebiti pravilo - dvije godine za neotvoreni paket i šest mjeseci za otvoreni paket.
Dok stara soda za pečenje ne može proizvesti toliko leavening akcija, to je još uvijek sigurno jesti. Vaši recepti možda se neće ispasti, ali još uvijek možete jesti rezultate.
Za razliku od praška za pecivo, soda za pečenje zahtjeva kiselinu da ga aktivira. Jednostavno upijanje vlage iz zraka neće potaknuti njegovu mjehurićavu reakciju. Zato se soda za pečenje prodaje u kartonskim posudama koje se otvaraju s labavim preklopom, a ne zapečaćenim spremnikom kao i praškom za pecivo. Soda za pečenje obično nema datum isteka na pakiranju.
Vaša soda za pečenje mogla bi proći lošu ako je bila izložena kiseloj vlagi. Možda si ga ostavio na šalteru i bio je vlažan s vodom koja je sadržavala ocat, sok od limuna ili neku drugu kiselinu. Možda je vaša voda malo kisela, ili je pokupila kisele ostatke iz vašeg brojača. Vjerojatno biste primijetili da je kutija postala mokra, a možda ćete vidjeti rezultate akcije pjenjenja.
Prašak za pecivo je drugačiji; ona sadrži kiselu komponentu u prašku.
Tijekom vremena, sastojci će se slomiti, posebno ako je spremnik otvoren i izložen zraku, iz kojeg može pokupiti vlagu. Trebali biste obratiti pažnju na njegov datum isteka. Također je pametno označiti prašak za pecivo s datumom kada ste ga otvorili.
Kako testirati ako je još uvijek moćan
Da biste saznali je li vaša soda za pečenje prošla loše, trebat će vam kisela kiselina, kao što je ocat.
Soda za pečenje reagira s kiselim sastojcima u vašim receptima kako bi proizveo plin ugljični dioksid. Ti mjehurići plina djeluju tako da se tijesto diže. Kvasac i prašak za pecivo također proizvode plin ugljični dioksid kako bi se tijesto podiglo.
- Bacite žlicu sode za pečenje u zdjelu.
- Dodajte kapljice octa ili sok od limuna ili neku drugu kiselinsku tekućinu.
- Ako se mješavina jako zagrijava, soda za pečenje je još uvijek dobra.
- Ako ne dobijete mnogo fizz, vaš soda za pečenje je otišao loše.
- Koristite ostatak kutije za čišćenje i kupite drugi okvir za pečenje.
Pohranjivanje za najbolji rok trajanja
Neka soda za pečenje bude suha na najbolji mogući rok trajanja. Ako je vaš ormar blizu vašeg štednjaka ili iznad vaše perilice posuđa ili sudopera, predmeti u njoj mogu biti izloženi pare kad kuhate ili koristite perilicu posuđa. Možda biste trebali staviti kutiju ili vrećicu sode za pečenje u plastičnoj vreći za ziplock ili u kontejner za spremanje kako bi se zadržala vlaga.