16 savjeta za sigurnu pohranu dehidriranog voća i hrane
Savjeti za pakiranje dehidriranog voća i suhe hrane
- Nemojte pakirati sušenu hranu za pohranu dok ne budu potpuno cool na dodir. Zrak koji okružuje toplu suhu hranu će zadržati više sadržaja vlage, koji se tada oslobađa kada se hladi. Možeš završiti kapljicama vode u spremniku, što će smanjiti trajnost suhe hrane.
- Osušeni plodovi moraju biti uvjetovani prije nego se mogu pohraniti. Morate ih staviti labavo pakiran u staklenke. Tresti posude jednom dnevno sedam do deset dana. Tijekom perioda kondicioniranja, ako vidite kondenzaciju u posudi, trebate poslati voće natrag u dehidrator za daljnje sušenje. Pogledajte upute za Sušenje voća i povrća s dehidratora za potpune upute.
- Čuvajte suhu hranu u spremnicima koji su nepropusni za zrak ili u zamrzivačima . Možete koristiti staklenku s nepropusnom brtvom koja može postati dekor kao i skladištenje. Ako koristite plastične vrećice, oni bi trebali biti vrećice za zamrzavanje, koje su deblji od jednostavnih sendvičasti vrećica.
- Ako koristite vrećice za zamrzavanje, prije brtvljenja izvadite sav zrak iz vrećice.
- Vakuumsko zavarivanje će vam dati najbolji rok trajanja jer uklanja zrak, održavajući vlagu i plijesni od suhe hrane. Važno je da dobijete vakuumsku brtvu ukoliko idete na suhu hranu.
- Spremite sumporni plod u ne-metalne posude ili stavite u plastičnu vrećicu prije stavljanja u metalni spremnik. Inače, sumpor će reagirati s metalom i može proizvesti okuse.
- Kušajte suhu hranu u malim serijama kako biste održali svježinu i smanjili rizik od onečišćenja. Pohranjivanje pojedinačnih porcija osigurava ne otvaranje i zatvaranje spremnika, uvođenje zraka koji može dovesti do oblikovanja i kvarenja.
- Oznaka svakog spremnika s onim što jest i datumom pakiranja. Ne želite imati hrpu misterija na vašim policama, a vi ćete moći koristiti starije predmete prije nego počnete izgubiti svježinu.
Savjeti za skladištenje suhe hrane
- Čuvajte spremnike na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Temperatura je 60 stupnjeva celzijusa ili 15 stupnjeva Celzijusa (ili manje). Izloženost svjetlu će degradirati suhu hranu, stoga ako spremate posude na vašem šalteru ili policama, očekujte da ćete prije poslužiti hranu nego kasnije.
- Suho voće i bilje mogu se čuvati do godinu dana.
- Sušeno povrće i meso mogu se čuvati do šest mjeseci.
- Pohranite suhu hranu u zamrzivač ako ih želite koristiti tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
- Ako se kondenzacija pojavi u jednom od kontejnera domaće suhe hrane, ponovno je potrebno osušiti.
- Spremite stavke tako da starije predmete budu ispred ili na vrhu tako da ih možete koristiti dok su još uvijek dobre kvalitete.
Savjeti za upotrebu pohranjenih dehidriranih voća i hrane
- Da biste sačuvali svježinu, pohranite otvorene posude suhe hrane u hladnjak ili zamrzivač.
- Pregledajte svu suhu hranu prije nego što ih pojede, i ništa odbaciti s kalupom. Ako ste u nedoumici, izbacite je.