Kupus ima kratku sezonu, ali zamrzavanje vam omogućuje da ga koristite tijekom cijele godine
Kupus je takav svestrani sastojak. Potrebno je zvijezda okrenuti u štapić, ali se također može koristiti u juhama i loncima, pa čak i kao zamjena za kruh. No, to je samo ubrano jednom godišnje, u jesen. Dakle, ako želite istinski svježi kupus, pametno je zamrzavati kada je u sezoni. To su stvari na policama trgovine u travnju: Bilo je prekinuto u jesen. Da, nije tako svježa. Ako naučite kako zamrznuti kupus, možete ga koristiti tijekom cijele godine.
01 - Što trebate
Za zamrzavanje kupusa trebate samo rezne ploče, oštar nož, zdjelu, zalihu, listove kolačića i vrećice za zamrzavanje.
02 - Isprati i natapati kupus
Ako ste sami kupili kupus ili ga kupili izravno od poljoprivrednika, uklonite čvrste vanjske listove, temeljito isperite i protrljajte je 30 minuta u hladnoj vodi kako biste ih oslobodili od bilo kakvih crvi ili pijeska. Zatim otpakirajte višak vlage i osušite. Ako ste kupili svoj kupus u trgovini, dajući mu temeljito ispiranje nakon uklanjanja vanjskog lišća je sve što trebate učiniti.
03 - Odrežite kupus
Kupus se može zamrznuti u komadiće, lišća ili klinova, ovisno o tome što najbolje radi za vas. Ako ne znate kako ćete koristiti svoj kupus, najbolje je zamrznuti u klinovima. To će vam omogućiti da ga smanjite na bilo koju veličinu koja vam je potrebna kasnije. Nakon što odlučite kako želite zamrznuti svoj kupus, idite naprijed i izrežite ga. Ako odlučite otići s klinovima, ostavite jezgre netaknute. Zajedno će ostaviti lišće sve dok ih ne budete spremni koristiti.
04 - Blago kupus
Ispunite veliku zalihu vodom i toplinom preko visoke topline. Kad voda dođe do kotrljanja valjkom, ispustite kupus da ga izbriše. To će ubiti sve prisutne bakterije i zaustaviti djelovanje enzima kako bi se dobro zadržalo u zamrzivaču. Prosijati zapečeni kupus ili ostaviti 1,5 minuta i klinovi tri minute.
05 - Cool kupus u ledenoj vodi
Povucite kupus iz kipuće vode čim se preporučuje vrijeme blanšanja i uronite u zdjelu ledene vode kako biste zaustavili proces kuhanja.
06 - Bljesak Zamrzni kupus
Kad se kupus ohladi, izvucite je iz ledene vode i otpustite višak vode; to je sušilo, to je manje vjerojatno da će razviti zamrzivač opekline. Zatim stavite kupus na listove kolačića i bljesak zamrzne. Kada je smrznut, prenesite kupus u vrećice zamrzivača, iscijedite sav višak zraka, pečete vrećice i vratite kupus u zamrzivač.
07 - Kad ste spremni za upotrebu
Kada budete spremni koristiti zamrznuti kupus, ostavite lišće ili komadiće da se rastopiti u hladnjaku ako ih namjeravate koristiti za izradu valjaka, štapić ili nešto slično. Inače, samo zamrznuti kupus izravno u juhe i kasete. Nema potrebe da se najprije otopi.