Parni puretina izgleda poput velikog kapaljke. Iscijedite žarulju na vrhu kako biste pokupili sokove iz tave za pečenje od puretine, a zatim ponovno gurnuli žarulju da biste ih prskali po cijelom puretinu.
To bi trebao zadržati vašu puricu lijepo i vlažno dok kuha.
Zapravo, možda nećete morati natjerati svoju puretinu - svi se kuhari ne slažu da je to neophodno. Ali ako želite slijediti svoj recept kao što je pisano, evo kako možete unijeti puricu bez puretine.
Saznajte kako privući svoju Tursku bez Bastera
Ako nemate čašicu za puretinu, samo zgrabite malu metalnu mjernu posudu (veličina od 1/2 šalice dobro radi) ili veliku žlicu za posluživanje kako biste naklapali sokove i stavili ih iznad vaše ptice. Gledajte svoje ruke i ruke kao što to činite jer vam ti alati privlače mnogo bliže vrućem metalu u pećnici i tavi nego što bi to trebalo učiniti puretina. Međutim, ova tehnika postiže istu stvar kao čak i najsjajnija turska breza. Ili preskočite taj korak zajedno. Dok mnogi kažu da je basting je bitno, baš kao što mnogi kažu da nije.
Kuhanje Turske bez kušanja
Ako želite izbjeći napor za kušanje puretine, pokrijte meso s aluminijskom folijom prije no što stavite pticu u pećnicu.
To će učiniti više kako bi vaša ptica vlažna nego basting ikada. I to je puno manje gnjavaže. I na dan kada već žonglirate milijun stvari, lijepo je ne morati se svađati s povlačenjem teške purice ui iz i iz pećine cijeli dan.
Samo pazite da uklonite foliju sat vremena prije nego što očekujete da se vaša purica odradi (slika na 15-20 minuta po funti), tako da grudi imaju priliku smeđuti.
Stvarno, sve dok ne ostavite svoju puretinu u pećnici duže nego što treba, ne smije izaći na suho.
Redovito provjeravajte temperaturu puretina dok se približavate kraju vremena kuhanja i izvucite je čim dostigne sigurnu temp. Kada bedro dosegne 180 stupnjeva, a dojilje dosegne 165 stupnjeva, vrijeme je da ga izvadite iz peći. Dopustite turskoj da sjedne 15 do 30 minuta prije nego što ga poslužite, tako da sokovi imaju vremena za redistribuciju kroz pticu.
Kako popraviti suhu tursku
Bit ćete sretni da znate da je suha ptica popravljiva. Samo ulijte neke zdjelice ili malo puretina preko vaše puretine i dajte mu vremena da se apsorbiraju. Nitko nikada ne mora znati da nije izašao iz peći na taj način. I zapamtite: sve dok ne spali turska, nema ničega što malo žličice ne mogu popraviti. Možete izvući nevjerojatnu žličaru pomoću kapljica, vrata i grudica, ili čak s tekućinom.