Je li mlijeko u prahu stvarno zlo? Možda se pitate hoćete li koristiti mlijeko u prahu koje ste pronašli na stražnjoj strani ormarića. Mjesecima je prošao "najbolji po" datum na ambalaži, ali ti bi to želio baciti ako taj datum bude samo prijedlog. Što možete očekivati za pravi rok trajanja za mlijeko u prahu?
Rok trajanja za mlijeko u prahu
Mlijeko u prahu može biti loš, ali to traje neko vrijeme. Većina proizvođača preporučuje uporabu mlijeka u prahu (također poznat kao sušeno mlijeko) u roku od 18 mjeseci, ali to je zapravo samo "najbolji" datum.
Prema USDA, mlijeko u prahu može se pohraniti na neodređeno vrijeme. Neotvoreni paket vjerojatno je još uvijek moguć za dvije do deset godina nakon datuma tiskanog "najbolje po". Neke trgovine za preživljavanje prodaju mlijeko bez suhe mlijeka u prahu označene 25-godišnjim rokom trajanja.
Ali rok trajanja ovisi o vrsti mlijeka u prahu. Nemasno mlijeko u prahu traje duže od cjelovitog mlijeka ili mlaćenog mlijeka u prahu, jer je mast manje stabilna. Kao takav, prednosno je dugotrajno skladištenje hrane, bezumno sušeno mlijeko. Ako gledate oznaku osušenog cijelog mlijeka, poželjet ćete ga upotrijebiti ubrzo nakon "najbolje" datuma.
Kako poboljšati rok trajanja mlijeka u prahu
Osušeno mlijeko traje duže kada nema vlage i kisika. Ako je u izvornom paketu i neotvoren, to će trajati duže. Ako ste ga prenijeli u plastični spremnik ili vrećicu za spremanje, učinkovito ćete smanjiti njegovu trajnost . Pravilo se odnosi na otvaranje kontejnera u roku od tri mjeseca.
Da biste se sami pratili, označite bilo koji spremnik s datumom kada ste ga otvorili. Sušeno mlijeko će također trajati dulje ako se drži podalje od svjetlosti. Držite je u tamnom ormaru ili ga pohranite u neprozirnom spremniku, kao što je lonac ili Mylar torba. Moglo bi izgledati čudno pohranjeno u čistom staklenku na radnoj plohi, ali neće dugo trajati.
Temperatura skladištenja je još jedan veliki čimbenik u roku trajanja suhog mlijeka. Najbolje je pohraniti na hladnoj temperaturi. Istraživanje Sveučilišta u državi Utah otkrilo je da skladištenje na 50 stupnjeva celzijusa (10 stupnjeva Celzija) sačuvao okus najbolje, a uzorci pohranjeni na 90 stupnjeva celzijusa (32 stupnja Celzijusa) imali su manje okusa nakon samo šest mjeseci i okusili loše za dvije godine.
Na oko 70 stupnjeva celzijusa (21 stupnja celzijusa), suho mlijeko je postalo neprihvatljivo okus nakon četiri godine. Okus mlijeka u prahu nije jedina stvar koja se mijenja tijekom vremena. Vitamini u mlijeku opadaju tijekom vremena, dok ostali nutrijenti kao što su bjelančevine, ugljikohidrati i minerali ostaju nepromijenjeni već godinama.
Zamrzavanje mlijeka u prahu
Ako često ne koristite mlijeko u prahu, razmislite o zamrzavanju. Samo izbaci van kako vam treba. Nema potrebe da se prvo dovede na sobnu temperaturu. To će vaše mlijeko u prahu čuvati na neodređeno vrijeme. Da biste spriječili opekotine zamrzavanja, pazite da brtvujete čvrsto između upotrebe.
Kako prepoznati kad je vrijeme da ga baci
Odbaciti bilo koje mlijeko u prahu koje uzrokuje smrad ili žutu boju. To su znakovi da je mlijeko konačno pogoršalo. Ako je paket očito imao vlagu ući, možda se bavite rastom plijesni i bakterija.
Najbolje je da ga bacite ako imate bilo kakvih sumnji. Nemojte plakati na pustošeno mlijeko!
Ako prenosite suho mlijeko iz svog izvornog spremnika, označite ga s datumom "najbolje po" i datumom prenošenja, tako da ćete znati koliko je star. Ako ga nećete koristiti sve do tri mjeseca, razmotrite vakuumsko pakiranje i zamrzavanje preostalog suhog mlijeka. Nakon rekonstituiranja neprženog suhog mlijeka, čuvajte ga u hladnjaku i upotrijebite je u roku od pet dana.