Sastojak
Sve što vam treba je mljeveni crni papar. Već je napravljena od crnih peperka.
priprema
Za svakih 8 zrna papra, umjesto toga umjesto papira stavite 1/8 čajnu žličicu. Ako vam recept traži da izmjerite grančice pomoću mjerne žlice, zamijenite ih mjerenjem s mljevenim paprom. Na primjer, 1 čajna žličica papra zamijenit će se s 1 žličicom mljevenog papra.
Crni pačjevi imaju više okusa i topline od mljevenog papra, pa ćete možda trebati dodati još malo papra na okus prije posluživanja jela.
Zašto ova zamjena funkcionira
Crni čašci dolaze iz postrojenja Piper nigrum . To su suhe bobice biljke. Budući da je mljeveni papar jednostavno mljeveni crni grašak, ne smije biti nikakvih promjena u okusu korištenjem zamjene. Međutim, pripremljeni crni paprat zemlje će izgubiti dio svoje moći i možda ćete morati dodati više da biste dobili okus kako biste postigli istu razinu začina.
Crne Peppercorn rođake zamijeniti
Postoje još dvije vrste paprike od plodova Piper nigrum- zelenih peperka i bijelih breskve. Nisu savršeni za zamjenu. Bijeli grašak su isti kao i crni grašak, ali su uklonili kožu. To mijenja okus i oni su manje pjegavi.
Možete ih zamijeniti za crne pepeo ili upotrijebiti bijeli papar bijeli papir, kao što biste mlitali crni papar. Međutim, možda ćete primijetiti nešto više da biste dobili isti učinak.
Zeleni čajevi su nezreli crni pačjevi i imaju svježiji okus. Ako ih osušite s azijskog tržišta, možete ih upotrijebiti kao nadomjestak, ali će dodati manje vrućine i više biljnog okusa.
Nepovezane zamjene za crni papar
Ako je osjetljivost hrane na crni papar problem, postoji nekoliko alternativa koje su iz nepovezanih biljaka. Pink peppers dolaze iz različitih biljaka, brazilskog papra. Oni imaju lakši okus pa ćete morati iskoristiti više da biste dobili peppery učinak koji želite u receptu.
Cayenne papar može biti zamijenjen crnom paprom ako namjeravate dodati toplinu. Izrađen je od ploda Capsicum annuum . To je vruća čili paprika i dodati će više vrućine po mjeri nego crni papar. Trebali biste u skladu s tim mjeriti mjeru i zamijeniti 1/4 čajnu žličicu paprike kajena za 1 čajnu žličicu crnih peperka. Cayenne prašak često je napravljen s drugim chiles i tako vam svibanj morati eksperimentirati malo da biste dobili učinak koji želite u receptu.