Najbolja zamjena - Osušeni papri
Razbijene crvene paprike ne predstavljaju ništa više nego suhe paprike (obično cayenne) koje su podignute upravo toliko da vas ostavljaju mješavinom pahuljica, sjemenki i mljevenog papra. Dakle, ako u vašoj spremištu imate skuhane paprike, vrlo je jednostavno napraviti pepeo pahuljice.
Samo zgrabite par sušenih paprike; ukloniti stabljike; onda im dati brz vrtlog u hrani procesor. Sada imate domaće slomiti crvene paprike pahuljice da biste ih koristili u receptu.
To je stvarno sve što je u njemu.
Jedna stvar koju treba imati na umu: Različite paprike imaju različite razine toplote. Dakle, ako želite dobru kombinaciju okusa, pokušajte upotrijebiti papriku koja je slična vrućini na cayenne. Evo grafikona koji procjenjuje razinu topline svih različitih paprike. Ako sve što imate stvarno je vruće sušene paprike, nemojte ga znojiti. Koristite manje pepeo pahuljica u receptu kako biste nadoknadili razliku. Želite li povećati ili smanjiti spičnost vašeg receptora? Samo odaberite papar iz grafikona s željenom razinom topline.
Kada radite s vrućim paprike, pametno je nositi rukavice. Capsaicin koji je odgovoran za davanje paprike svoje topline može biti iritantan, ako ga dobijete na koži ili u vašim očima.
Dobra zamjena - tlo Cayenne Pepper
Budući da je mljeveni čajeni papar napravljen od istog papra, kao i zdrobljene crvene paprike, to također čini dobru zamjenu. Koristite 1/2 do 3/4 koliko tlo cayenne postići istu razinu topline. Preporučujem da počnete s manjom količinom i prilagodite se okusu.
Lakše je dodati toplinu, nego ga oduzeti.
Još uvijek dobro - Chili prašak
Ako nemate sušene paprike ili mljeveni papar u obliku šlagova u vašoj ostava, upotrijebite prah od chilija. To je gotovo kao vruće, ali ako udvostručite količinu zove, to će dobiti posao ispunjavanja.
U čarapu
Ako nemate nijednu od ovih drugih stvari na ruci, samo uzmite bocu vrućeg umaka iz svojeg spremišta i dodajte nekoliko prskanja u svoj recept. Budući da toplina vrućeg umaka može varirati široko, najbolje je početi s malom količinom; dati jelo brz okus; a zatim dodajte više prema potrebi.
Vrući umak može biti najbolji zamjena, ako kuhate za neke ljude koji vole pikantnu hranu, a neke koji to ne čine. To je nešto što se može dodati na stol kako biste prilagodili razinu topline, tako da je svatko sretan, uključujući i kuhara.
Jeste li pronašli ovu zamjenu korisnim?
Ako je tako, svakako označite ili zalijepite moj popis zamjenskih sastojaka. Uključuje više od 70 nadomjestaka koji će vam pomoći pri večeri na stolu bez dodatnih izleta u trgovinu.
Vidi također: Kako zamrznuti vruće paprike