Napravite svoju sinju
Ako imate suhu senf (također poznat kao zemlja senf) u vašem ostava, stvaranje vlastite senf je cinch. Jednostavno spojite jednu čajnu žličicu suhe gorušice s jednim čajnom žlicom octa i jednom žličicom vode. Dopustite da se okusi razvijaju 15 minuta.
Zatim upotrijebite umjesto jedne žličice pripremljene gorušice.
Ovaj osnovni, beznačajan senfni recept dobro funkcionira kao stalak za žutu senf, a djelovat će za šljunčane mustarde (dijon / pikantna smeđa gorušica) u štipaljku.
I od suhe gorušice, također? Skuhajte senf sjemenke kako biste stvorili suhu senf koja vam je potrebna za ovu zamjenu. Bijeli ili žuti senfni sjemenke imaju blagi okus (oni se rabe za žuto senf). Sjeme sjemenki senfa ima više ugriza. Crni senfni sjemenke imaju jak okus i čine najtoplija senarda. Obavezno uzeti u obzir toplinu pri izboru senzorskih sjemena za upotrebu.
Zamijenite ga
Ako nemate sastojke koji trebate napraviti svoju senf, ili morate izostaviti senf iz receptora kako biste smjestili prehrambene ograničenja ili osobne okuse, postoje i drugi sastojci koje možete koristiti na svom mjestu. Da biste postigli uspješnu nadomjestak, važno je razmotriti kako se senf se koristi u receptu.
Senf sigurno dodaje okus u zdjelu, ali se također može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje ili emulgiranje (nešto što pomaže držati ulje i ocat zajedno).
Također je važno uzeti u obzir vrstu senfa koji se zove. Žuta gorušica je prilično blaga u okusu, dok je Dijon ili cijela zrna senfa daleko spicier.
Ako to uzmete u obzir, možete odabrati zamjenski odabir s najbližim podudaranjem okusa.
Uz to, ovdje su neke zamjenske koje treba razmotriti:
Za žuti senf - Pokušajte jednaku količinu majoneze. To vam neće dati isti okus, ali će zadržati debljinu.
Za Dijon senf ili Spicy Brown Mustard - Koristite malu količinu pripremljene hrenovine ili Wasabi na svom mjestu. Oba pakiraju veliku količinu topline, tako da će to učiniti samo dab (definitivno ne zamjenjuje mjeru za mjeru). Ako su alergije na senfu zabrinjavate, provjerite oznaku prije korištenja Wasabi. Ponekad je napravljena s zemaljskom senfom.
Za Salad dressings / Vinaigrettes - Oduzmite senf od vinaigrettes. Ulje i ocat neće se držati zajedno, ali će i dalje dobro okusiti. Za salate, gdje je senf glavni sastojak, najbolje je odabrati drugi recept.
Za kuhane posude - Ako recept traži samo malu količinu senfa, obično možete otići s preskakanjem. To je osobito istinito, kada u zdjelici postoje drugi bilje i začini.
Od gorušice?
Šišite brzu mješavinu miješanjem jednakih dijelova žute gorušice i meda, ili uhvatite bocu salveta od medaljke iz hladnjaka.
Od suhe gorušice?
Nemojte ga znojiti.
Evo nekih stvari koje možete koristiti na svom mjestu.
Uklanjanje mrlja od senfa
Ako slučajno dobijete senf na odjeći dok radite na svom receptu, taj će trik za uklanjanje mrlja to izvući .