Promijenite kakao ili poluslatnu čokoladu meksičkoj čokoladi
Meksička čokolada je popularni sastojak mnogih recepata hrane i pića, no ponekad je teško pronaći. Ako ga ne možete pronaći ili trebate zamjenu jer ste ponestali, ova jednostavna zamjena može pomoći i zahtijeva samo dva uobičajena sastojka.
Što je meksička čokolada?
Čokolada potječe iz Meksika i zemlja nastavlja izvoziti veliku količinu svjetske čokolade. Međutim, ono što danas nazivamo meksička čokolada danas je dobro definiran stil čokolade.
Meksička čokolada često dolazi u tvrdi disk ili oblik tableta. Zrnatija je od glatkih i mekanih čokoladica koje su česte u pečenju. To znači da se može prilično lako nasladiti i rastopiti.
Meksička čokolada je također obično začinjena s cimetom i bademom, što joj daje zabavni začin iza slatkoće. Ovaj dodatni začin dobro funkcionira u dvije od najpopularnijih načina korištenja - meksičke vruće čokolade i mola poblano. Dostupni su i drugi okusi meksičke čokolade, ali cimet su tradicionalni sastojak.
Izradite vlastitu meksičku čokoladu zamjenom
Želite imati izvadak cimeta i badema kako biste meksičku čokoladu prodali iz poluslatne čokolade ili praha od kakaa. Ako nemate ekstrakt badema, to nije velika stvar jer jedna kapica ne čini značajnu razliku. Možete ga preskočiti ili umjesto toga upotrijebiti kap ekstrakt vanilije . Ako vaš recept već koristi vaniliju, ne bi trebalo biti potrebno dodati više.
Sastojci
- Polu-slatka čokolada ili kakaov prah
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1 kap ekstrakt badema (izborno)
priprema
- Zamijenite meksičku čokoladu koja je potrebna u vašem receptu s jednakom količinom poluslatke čokolade ili kakaovog praha.
- Dodajte 1/2 čajnu žličicu mljevenog cimeta i, ako želite, dodajte jednu kapu ekstrakta badema za svaku uncu čokolade.
Koju vrstu čokolade trebam koristiti?
Vrsta čokolade koju koristite ovisi o receptu koji izrađujete.
- Ako vaš recept traži rastopljenu ili komadić meksičke čokolade, onda je poluslatna čokolada možda bolji izbor.
- Ako kuhate vruću čokoladu ili nešto slično, koja zahtijeva uglađenu ili prahu meksičku čokoladu, počnite od kakaovog praha.
Zamjena meksičke čokolade za umak od krastavaca
Mole umaci sadrže malu količinu čokolade i mnogi recepti zahtijevaju meksičku čokoladu. U ovom slučaju, malo kakao praha i cimet čine brzo zamjena.
- Zamijenite jednu žlicu kakaovog praha za svaku unatrag meksičke čokolade.
- Dodajte 1/2 čajnu žličicu mljevenog cimeta za svaku žličicu kakaoka .
Kako pronaći pravu meksičku čokoladu u trgovini
Naći ćete meksičku čokoladu u meksičkom hranom u mnogim trgovinama. Obično se prodaje u šesterokutnoj kartonskoj kutiji i često se naziva "čokolada za piće". Abuelita, Ibarra i Taza su uobičajene robne marke koje treba tražiti.
Ako ga ne pronađete, provjerite kavu ili vrući kakao prolaz prije nego što odustate. Možda imate sreću i na lokalnoj svjetskoj tržnici ili kafiću.