Prepoznavanje stabala kestena
Kesten je plod Castanea vrsta drveća, koji se nalaze diljem svijeta. Američki kesten je patio od blata, a mnoga su izvornika bila izbrisana.
Dakle, kesteni nisu tako lako pronaći kao što su nekoć bili. Ali ako ste spremni malo promatrati, trebali biste još uvijek moći pronaći stablo kestena.
Ovo listopadno stablo vrlo je lako identificirati. Potpuno uzgojenog kestena obično doseže visinu od 50-75 stopa visok i rastu dugačke, mršav lišće koje su oblikovane poput kanua. Listovi su pokazivali "zube" koji su trčali uz rub, a vrlo su kratki krakovi pričvršćeni na drvo.
No, možda najčešća obilježja kestena su šljunčane ljuske, zvane bure (ili bure), koje rastu u klasterima na stablu. Ove zaštitne rupe su tamo gdje formiraju kestena. Obično se pojavljuju na stablu početkom ljeta i ostanu pričvršćeni na stablo do kasne jeseni, kada su oraščići spremni za žetvu.
Nemojte zbuniti kestena konja za jestivo kestenjsko stablo . Konjska kestena su otrovna. Stabla konjskog kestena imaju veliko lišće, koje se sastoji od pet ili više individualnih letaka koji dijele jednu stabljiku; a ljuske su uglavnom glatke, s malim brojem neravanih bodljika.
Moglo bi se lako pokupiti ljuske bez rukavica. To nije slučaj sa slatkim kestenjima. Pogledajte svaku sliku, i nikada nećete zbuniti jedan za drugoga. Vrlo je lako prepričati, nakon što ste vidjeli usporednu usporedbu.
Kako sakupiti kestena
Kestenovi se obično bere sredinom rujna do studenog, a jedno su od najlakših sorti oraha za žetvu i pripreme za skladištenje.
Evo što radite:
- Pričekajte da kesteni padnu na tlo.
- Skupite sve matice s otvorenim naborima. (Definitivno ćete htjeti rukavice za ovaj posao.)
- Uklonite matice iz brazda. Odbacite bilo koju od crvenih otvora ili drugih znakova oštećenja.
- Spremite roštilj u čvrste posude i držite u hladnjaku ili zamrzavanju.
Više o spremanju matica
Koliko dugo možete zamrznuti orašasti plodovi (i ostale hrane)
Savjeti za sakupljanje kestena
- Udariti vjeverice. Pokušajte sakupiti kestena čim padnu na zemlju. To će sačuvati kvalitetu orašastih plodova i smanjiti gubitak vjeverica (vole i kestena).
- Potražite otvorene proreze . Kad je kesten sazrijeva, otvorit će se bure i to je kad želite ukloniti ljuske. Ostavite tamnosmeđu unutarnju školjku.
- Nemojte ljuske dok ne bude potrebno. Kesteni će se isušiti unutar tjedan dana nakon uklanjanja iz ljuske. Držite ih svježe tako da ih bacite prije nego što budete spremni za upotrebu.
- Čuvajte na odgovarajući način. Kestenovi školjci čuvaju se u hladnjaku mjesec dana ili u zamrzivaču godinu dana.
- Slušaj za zvuk. Kestenovi koji su u ljusci isušuju se i smanjuju kako starimo. Testirajte svježinu kestena tako da ih trese. Ako čujete zveckanje unutar školjke, možda su previše suhe da bi jeli.
- Razvrstavanje kestena. Prilikom sortiranja kestena, potražite ljuske koje su glatke, sjajne i teške. To će držati najukusnije matice.
Jesti svoje pržene kestena
Kesteni su ukusni i imaju blagi, poluslatko okus. Kad su sirove, hrskavi su i omekšat će kada kuhaju.
Postoji mnogo načina kako uživati u vašim žetvenim kestenjima. Pečenje kestena je vrlo popularna metoda i omiljeni odmor. Kesten također može biti kuhana ili piršana.
Kesten je čest sastojak mnogih recepata. Mogu se koristiti u deserti, peciva, juhe i jela od ukusnih mesa. Kandirano kestenje je apsolutno ukusno i odličan način da se nagradite nakon žetve!
Čak možete napraviti svoj vlastiti brašno od kestena za upotrebu u kruhu.
Više matica za žetvu
Pecans, orasi i pinovi su neki od mnogobrojnih matica koje možete sami beriti.
Saznajte kako prepoznati stabla s jestivim orasima , tako da svaki jesen možete zalijepiti slobodne orahe.