Kupine su samo u sezoni nekoliko tjedana. Odaberite hrpu dok to možete. Zatim zamrznite dio vaše žetve da biste uživali kasnije tijekom godine.
Teškoća:
Lako
Potrebno vrijeme:
Varira
Što trebaš:
- Borovnice
- Cjedilo
- Voda
- Kolačić za kolačiće
- Bageri za zamrzavanje (ili drugi kontejner za zamrzavanje)
Evo kako:
- Stavite svoje kupine u cjedilo, i isperite hladnom vodom. Istresite što više vode koliko možete.
- Uklonite stabljike, lišće ili oštećene bobice. Također uklonite sve ispod ili iznad zrele bobice.
- Širite kupine na listi kolačića u jednom sloju. Zatim stavite ladicu u zamrzivač. To je poznato kao bljesak zamrzavanje, i osigurat će da se plodovi zamrzavaju pojedinačno, a ne u velikim, neupravljivim klupama.
Jednom kad su bobice zamrznute, prenesite ih u zamrzivačku ambalažu ili drugu kontejner za zamrzavanje po vašem izboru. Označite spremnik; zatim, vratite svoje plodine u zamrzivač.
Kako biste izbjegli opekotine zamrzivača, pokušajte koristiti svoje kupine u roku od šest mjeseci. Ali nemojte ga znojiti, ako vam to traje dulje od toga da radi kroz vašu zalihu. Još će biti ukusni.
Načini korištenja svoje smrznute kupine
- Koristite svoje smrznute kupine kako biste napravili kuglanje, smoothie, palačinke ili muffine. Nema potrebe da najprije otopite plodove. Samo ih bacite sa ostatkom vaših sastojaka, i nastavite sa svojim receptom. Frozen bobice imaju tendenciju da krvare i mijenjaju boju tijesto. Ako je to zabrinutost, bacite svoje borovnice s brašnom iz receptusa prije nego što ih preklopite u ostale sastojke. To će pomoći da sadrže svoje sokove, tako da svaka boja krvarenja je minimalna. Pokušajte ne raditi tijesto više nego što morate smanjiti kako biste smanjili boju.
- Ako niste imali vremena za zalijevanje ljeti, upotrijebite svoje zamrznute kupine da biste ih napravili. Dovoljno je odmrznuti dovoljno bobica za šaržu i slijedite svoj redoviti recept. Bit će svako malo ukusno kao i pekmez od svježih bobica.
- Ako želite koristiti svoje bobice na vrh žitarice, zobene pahuljice, jogurta ili gotove pečene dobro, jednostavno ih otopite u hladnjaku preko noći. Smrznute bobice će biti jićice od svježih bobica, tako da ovdje očekuju i neke boje. To vjerojatno ne znači puno, ako ih dodate u žitarice ili zobene pahuljice, ali može biti veća zabrinutost ako ih koristite za ukrašavanje vrha kolača. Njima ih ispiranje i kuhanje na suho mogu pomoći da se smanji boja krvi, ali to u potpunosti neće zaustaviti.