Rok trajanja mlaćenice
Prema USDA, mlaćenica se može čuvati u hladnjaku oko dva tjedna. Također se može zamrznuti do tri mjeseca.
Imajte na umu da je mlaćenica mogla biti pogrešno u transportu ili u trgovini, ostavljena na sobnoj temperaturi.
U tom slučaju, može proći brže nego dva tjedna nakon datuma prodaje.
Koliko brzo trebate koristiti mlaćenica ovisi o tome želite li ga piti ili ga koristiti u neukusnim ili kuhanim jelima. Za upotrebu u pićima i neukusnim jelima, mlaćenica je najbolja dok je najsvježija. Kao mlaćenica mlaćenica, zgušnjava i počinje gubiti svoje svojstva masti. I dalje se može koristiti za pečenje i pakiranje mesa, koje ovise o njegovim kiselim svojstvima.
Kako možete reći da je mlaćenik loš?
Jednom kada je vaš mlaćenica krupna, a ne možete ga uliti, ili ako ima vidljive plijesni, vrijeme je da ga izbacite. Još jedan znak je jak kiselinski miris.
Majmun danas je napravljen uvođenjem aktivne kulture probiotičkih bakterija koje proizvode mliječnu kiselinu mliječnom mlijeku koje je pasterizirano da bi se uklonilo većina drugih bakterija koje bi mogle biti u mlijeku. Mliječna kiselina daje buttermilk svoj tangy okus i također djeluje kako bi se ostale bakterije i plijesni množili.
Probiotičke bakterije također proizvode diacetil, što mu daje mazivo okus. Mlaćenica se i dalje fermentira tijekom svog vremena u hladnjaku, gubeći okus masti, dok se mliječna kiselina i dalje proizvodi, što ga čini kiselom.
Kako možete produljiti rok trajanja mlaćenice?
Držite mlaćenica u hladnjaku i ne dopustite da sjedne na sobnoj temperaturi.
Neotvoreni karton će trajati dulje od otvorenog kartona. Koristite dobru higijenu kada otvorite kartonsku kutiju i ulijte je iz nje - držite prste daleko od ruba kartonske kutije i nikad ne pijete izravno iz kutije. To su navike koje mlijeku mogu uvesti bakterije, kvasac i plijesan.
Zamrzavanje mlaćenica
Možete zamrznuti mlaćenicu ako ga želite koristiti u pečenju. Zamrzavanje će mijenjati dosljednost i uzrokovati da se nakupljaju i odvoje, tako da ne želite koristiti zamrznuti mlaćenica za piće ili nečiste recepte. I dalje će imati svoj sadržaj kisika što je poželjno za pečenje, jer pomaže u pečenim proizvodima. Također ga možete koristiti za pakiranje mesa.
U mlijeku u prahu
Ako ste umorni od toga da vaš mlaćenica pogriješi prije nego što to učinite, prebacite se u mlijeko u prahu. Vrlo je duži rok trajanja na sobnoj temperaturi. Možete napraviti upravo ono što vam treba, tako da nikad nećete imati nikakvih otpada. Mlaćenica u prahu se obično koristi u pečenim proizvodima, a ne za piće.