Saznajte vremena kuhanja za 12 sorti sušenog graha

Suhi grah je štedljiv izbor za kuhanje jer je jeftin i jednostavan za pohranu. Koristite ih umjesto konzerviranog graha i nemojte ni imati limenke za recikliranje ili bacanje. Čak i zauzimaju mnogo manje prostora od konzerviranih graha.

No, dok se konzervirana graha lako kuha, samo ih bacite u lonac i toplinu sve dok se ne zagrije - može biti izazov znati koliko dugo kuhati suhe grah. Ako niste sigurni koliko dugo kuhati suhe grah, pročitajte dalje.

Vijeće za konzervirano sušeno povrće ima vrlo specifične preporuke za kuhanje sušenih graha. Sljedeći je popis odjeljak prema vrsti graha, okusa, teksture i ukusa, a uključuje prijedloge za kuhanje i uparivanje graha s drugom hranom i jelima.

kremast

Najkrvaviji grah, beba lima dobro radi u juhama, škriljevcima i kasetama, ili jednostavno kuhajte ove grah po sebi da ih začinjavaju biljem i začinima po vašem izboru.

• Baby Lima grah: 1 sat

Mastan

Ne postoji jedna najbolja vrsta jela za grah u ovom odjeljku, ali veliki grah grah dobro radi kao zamjena za krumpir ili rižu, a izvrsni su u juhama i tavama. Garbanzo grah je popularan u bliskoistočnom i indijanskom jelu, kao što su humus, falafel i curry, dok crno-očljivi grašak može dobro prolaziti uz grickalicu ili salatu od purana i graha.

• Crni očnjaci: 30 minuta do 1 sat
• Brašno od brusnice: 45 do 60 minuta

• Garbanzo grah (naziva se i slanutak): 1 do 1 1/2 sata
• Velike limene grah (također zvane maslac graha): 1 do 1 1/2 sata

Soft u teksturi

Crne grah prevladava u jugozapadnim jelima, kao što su juhe, škrinje i umaci, dok bubrezi dobro rade u chilisu, salatama i kad se prerađuju riža.

• Crne grah: 1 do 1 1/2 sata

• Kidney grah (svijetlo ili tamno): 1 1/2 sata do 2 sata
• Mali crveni grah: 1 do 1 1/2 sata

Praškasta tekstura

Mornarička grah često se koristi u svinjetini i grahu, pečenim grahom, juhama i ražnjacima. Oni su također izvrsni kad se pere. Pink grah često se koristi u chilis, a pinto grah često se koristi u refried grah, kao i Tex-Mex, i meksička jela.

• Pomorska grah: 1 1/2 do 2 sata
• Pink grah: 1 sat
• Pinto grah: 1 1/2 do 2 sata

Osjetljivo okus i koža

Veliki sjeverni grah uzima okus onoga koje hrane kuhaju, tako da dobro rade u jelima kao što su tjestenina s grahom i povrćem ili s tijestom od goveđeg svinjetine. Francuski kuhari ih koriste kako bi napravili cassoulet , bijeli grah.

• Veliki sjeverni grah: 45 do 60 minuta

To su također grah pripremljeni u SAD-u kao Boston pečeni grah.

Kuhanje grah

Najbolje je naučiti specifičnosti kuhanja suhog graha, ali općenito, proces je jednostavan:

1. Isperite grah.
2. Potopiti ih.
3. Okusite grah za okus.
4. Pokrijte grah i ponesite kuhati.
5. Kuhajte grah prema vremenima o kojima se raspravljalo.
6. Slane grah tri četvrtine puta kroz kuhanje.
7. Ocijedite ih.

Slijedite ove korake, a vi ćete jesti salatu od graha, Tex-Mex jelo s grahom, lijepo gulaš ili čak šalicu prije nego što to znate.