Vjerojatno imate ovaj sastojak u svojoj spremištu
Što vam treba
Sve što trebate je ekstrakt vanilije - pobrinite se da je čisti ekstrakt vanilije, a ne imitacija.
priprema
Koristite 1 žlicu ekstrakta vanilije umjesto 1 vanilije graha.
Ako zaista želite kušati vaniliju u receptu, povećajte količinu do 2 žlice ekstrakta vanilije. Budući da su vanilije prosječno oko šest inča duljine, to iznosi 1 do 2 teaspoons ekstrakta po inču.
Zabrinuta je dodatna tekućina koja će zabrljati tvoj recept? Samo nazovite jedan od ostalih mokrih sastojaka kako biste nadoknadili dodavanje ekstrakta vanilije.
Kupnja najboljeg ekstrakta vanilije
Na polici ćete naći nekoliko različitih opcija u prozoru pečenja kad je u pitanju ekstrakt vanilije: čisti ekstrakt, imitacijski ekstrakt i aroma vanilije. "Čisti" znači da su samo vanilije korištene za izradu vanilije okusa; međutim, to ne znači da drugi aditivi poput šećera neće biti na popisu sastojaka. Ekstrakt "imitacija" sadrži aromu umjetne vanilije koja može uključivati kemikalije, budući da su izvedena iz nusproizvoda od drva. I "okus" vanilije kombinacija je ove dvije.
Kao što vam svibanj pogoditi, čisti ekstrakt vanilije je najskuplji, ali je također jasno najbolji izbor pri odabiru proizvoda osim vanilije za okus recept. Osim toga, trebalo biste dvostruko povećati količinu imitacijskog ekstrakta kako biste postigli pravu razinu okusa, ali taj okus ne bi bio sličan vanilije.
Možete izraditi vlastiti ekstrakt vanilije, ali ćete morati kupiti vanilije za to. Također ćete morati planirati daleko ispred jer recept mora sjediti dva mjeseca prije upotrebe.
Kada se stisnuti s graškom vanilije
Jednostavno kao što je to zamijeniti ekstrakt za grah, vanilije grah dodati određenu stvar na recepte, bilo da je izgled ili okus. Ako vam se sviđa izgled tih sitnih sojeva sjemenke vanilije u gotovom receptu, stavite se s vanilijanskim grahom - to je nešto što ekstrakt ne može replicirati. Također, razmislite o korištenju vanilije grah ako je vanilija zvijezda sastojak. Grah samo pakira više udaraca od ekstrakta.
Zašto su vanili grah tako skupi?
Vanilija je plod orhideje, a iako ima više od 100 vrsta orhideja, postoji samo jedna sorta koja proizvodi vanilije grah. Postupak za proizvodnju voća je intenzivan i vrlo spor. Cvjetovi orhideja trebaju biti ručno pollinated tijekom određenog mjeseca kada biljka cvjeta, u određeno doba dana kada je cvijet otvoren. Zatim grah treba proći kroz šestomjesečni postupak obrade koji uključuje namakanje, znojenje, sušenje i skladištenje. Svi ovi čimbenici pridonose visokoj cijeni od vanilije graha.