Zamijenite jednu čašu melase s jednim od sljedećih:
- 1 cup tamni kukuruzni sirup, med ili javorov sirup
- 3/4 šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera
- 3/4 šalice granuliranog šećera, plus 1/4 šalice vode
Ove zamjene mijenjaju okus vašeg receptora. Ako je okus melase od vitalnog značaja za uspjeh vašeg receptora, pokušajte smeđi šećer.
Budući da je smeđi šećer napravljen od granuliranog šećera i melase, to će biti najbliži okus. Javorov sirup ili sirup tamnog kukuruza bio bi sljedeći najbolji izbor.
Ako morate koristiti granulirani šećer ili med kao zamjenu, razmislite o povećanju začina u receptu kako biste nadoknadili okuse koje bi melasta doprinijeli.
Nemojte koristiti melaks crne vrpce kao zamjenu za svjetlo ili tamno melase . Ima jak, gorak okus, i nije jako slatko. Veća je vjerojatnost da će uništiti vaš recept nego pomoći.
Tražite zamjenski jer je melasa kristalizirala?
To je zapravo stvarno lako popraviti. Samo zalijte melas u posudu i polako ga zagrijavajte sve dok se kristali šećera ne otopite u melase ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, sve dok se to ne dogodi. Izmjerite što vam je potrebno za recept. Zatim prebacite ostatak u posudu koja je nepropusna za zrak i vratite je u vašu ostava.
Melasa će zadržati nekoliko godina; tako dugo dok je još uvijek izgleda i okusa dobro, još uvijek je u redu za korištenje.
Napomena: Ako je vaš melas u staklenoj posudi, možete ga zagrijati u spremniku, umjesto da ga ulijete u posudu. Jednostavno napunite tavu na pola puta s vodom, izvadite poklopac iz posude od melase i stavite je u posudu kako bi stvorili dvostruki kotao.
To će vas ostaviti s jednim manje posudice za pranje do kraja dana.
Saznajte više o roku trajanja kuhinjske hrane
Mjerni savjet melasa:
Prije nego što izmjerite melasu ili druge ljepljive sirupe, poput sirupa kukuruza, uzmite minutu da raspršite mjernu posudu s prskanjem za kuhanje. To će zadržati sirup od lijepljenja do šalice, tako da izlijeva lako i smanjuje otpad. Pokretanje mjerne posude pod vrućom vodom imat će sličan učinak.
Poput ove sastojke zamjene?
Budite sigurni da provjerite sve moje druge zamjene sastojaka . Dijelio sam više od 70 zamjena koje će vam pomoći da zadržite svoje recepte na stazi. Označite ili pričvrstite stranicu, tako da je možete upućivati kad god ste izvan sastojaka ili trebate pronaći zamjenu za sastojak koji je osoba za koju ste za kuhanje alergična ili jednostavno ne voli. Sigurno će vam uštedjeti vrijeme i izlete u trgovinu.
Više članaka koji će vam pomoći pri receptu: