Možete koristiti onaj slan maslac!
Ako pokušavate ugađati recept kako biste ga bez mliječnih, veganskih ili nižih masnoća, dodatni su nadomjenski nepripremljeni maslac koji možete pokušati, iako imajte na umu da će malo promijeniti recept.
Što vam treba
Pobrinite se da imate jednaku količinu slanog maslaca kao i bezalkoholni maslac koji se zahtijeva u receptu.
priprema
To je ravnopravan zamjena - zamijenite slanog maslaca s jednakom količinom slanog maslaca, ali morate podesiti količinu soli u receptu. Smanjite potrebnu sol u receptu za 1/4 čajnu žličicu za svaku štapiću (1/2 šalice) korištenog maslaca.
Jedan od primjedbi je da različite marke maslaca sadrže različite količine soli - jedna štapić maslaca može imati bilo gdje od 1/8 čajne žličice do 1/2 čajne žličice soli. Ali ne znojte razliku. Jednostavno osjetite recept i ugađajte ako je potrebno. U većini slučajeva, imaju malo više ili manje soli u zdjelici, neće biti malo razlika. Zato jer kada dođete do njega, dodatni 1/8 čajna žličica soli nije mnogo kada ga podijelite među sve servacije u receptu.
Zašto Recepti pozivaju na neozbiljan maslac umjesto soljenog maslaca
Budući da se količina soli razlikuje od jedne marke maslaca do drugog, mnogi pekari razvijaju svoje recepte s neliječenim maslacem, dodajući sol kao zaseban, izmjereni sastojak.
To daje pekaru preciznu kontrolu nad količinom soli, tako da recept daje pouzdane rezultate koji se drugi mogu lako replicirati.
Općenito, recepte ne pozivaju na bezalkoholno maslac kako bi smanjili količinu natrija u vašoj prehrani, ali to može biti još jedan razlog da se u receptu navede nemasni maslac.
Kako zamijeniti maslac s maslacem
Ako tražite zamjensku nadomjestaku maslaca jer želite napraviti recept bez mlijeka ili vegan, evo nekoliko opcija koje valja razmotriti. Imajte na umu da će ove zamjene predstaviti nove okuse receptu, a također mogu promijeniti teksturu gotovog jela.
- Skraćivanje povrća - Postavite mjeru za mjeru. Za pečenje, to bi bilo poželjno jer je vjerojatno da će najbolje očuvati konzistentnost gotovog proizvoda.
- Biljno ulje - Upotrijebite 7/8 šalicu za svaku šalicu bez slanog maslaca. Ovo nije dobar izbor za pečenje; jer će promijeniti konzistenciju pečene robe.
- Lard (životinjski proizvod) - Koristite 7/8 šalicu za svaku šalicu maslaca. Ova zamjena prikladna je i za pečene i kuhane jela.
Zamjena pola maslaca
Ako pokušavate smanjiti masnoću (ili zasićenu masnoću) u pečenom dobrom receptu, možete zamijeniti polovicu maslaca koji nije namijenjen s avokadom, jabukom ili masnokrvnim jogurtom. Samo znajte da će vaša pečena roba vjerojatno izlaziti gušća i vlažna nego namjeravana.