Uživajte u domaćem umaku od rajčice bez sveg posla. Ovaj recept za crockpot ne zahtijeva piling, zasijavanje ili koriranje, a okus je bolji od bilo čega što možete kupiti u trgovini. Samo napunite sve sastojke u posudu i zaboravite. Nema potrebe za slavljenjem preko peći.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 sati (ili više)
Sastojci
- 4 lbs rajčice Ovdje su najbolje rajčice za umak
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 od velikog luka, sjeckani
- 1/2 tsp. origano
- 1/2 tsp. bosiljak
- 1-1 / 2 tsp. šećer
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. papar
priprema
1. Bacajte sve sastojke u lonac lonca (rajčica može ići u cjelini).
2. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi nekoliko sati, povremeno miješajući.
3. Jednom kada se rajčica razbije, otkriti; i nastavite kuhati dok ne postignete željenu konzistenciju (očekujte da će trajati najmanje osam sati). Vrijeme kuhanja ovisit će o količini vode u rajčici. Ako je bilo kišno ljeto, trebat će vam dulje vrijeme da se umak zgusne.
Zalijepi rajčice najčešće kuhaju najbrže jer imaju manje vode.
4. Za hrskav umak od rajčice: pokupite rajčice i jezgre iz umaka dok kuha (to je ono što radim). Za glatki umak od rajčice: izvršite gotovi umak kroz hranu. Ako nemate mlin za hranu, izvucite jezgre rajčice; zatim, umak stavite brzo u centriranje ili procesor hrane.
5. Ulijte gotovi umak od rajčice u staklenke, vodeći računa da ne popunite pokraj linije glave .
Prinos: (4) 1/2 pints ili (2) pints
Može li vaš umak:
Dodajte jednu žlicu soka od limuna u bocu svakoj vrsti; dvije žlice svakom kvartu. Moderne rajčice nisu tako kisele kao i prije, pa je taj korak neophodan za sigurno konzerviranje.
Kupka za vodu može piti 35 minuta, kvart 40 minuta. Pogledajte Nacionalni centar za konzerviranje hrane kako biste saznali više o aktualnim preporukama.
Za zamrzavanje umaka:
Dopusti da se ohladi. Zatim ga prebacite u posude ili vrećice koje su sigurne za zamrzavanje i stavite ih u zamrzivač.
Koristite svoj umak u roku od jedne godine, za najbolju kvalitetu. Probijte je u hladnjaku preko noći ili ubrzajte proces odmrzavanjem u mikrovalnoj pećnici.
Savjet:
- Za najbolji okus caramelize luk i češnjak u malo maslinovog ulja na peći prije nego što ih dodate u crockpot.
- Čini se da vam se rajčica izlazi iz vrta? Samo ih zamrzujte sve dok nemate dovoljno umaka. Mogu ići u zamrzivaču, a čak ni ne moraju biti odmrznuti prije nego što odlaze u lonac. Ovo je također dobar način da krenete, ako ste na vrijeme. Samo zamrzni rajčice dok ne posjedujete vremena za pripremu umaka.
- Želite li umak od rajčice na štednjaku? Evo korak-po-korak vodič za vas provesti kroz proces.
- Imate puno rajčica na rukama? Koristite neke od njih kako bi napravili domaću rajčicu , sok od rajčice i salsa.