Je li sigurno jesti proklijano krumpir?

Treba li jesti ili baciti krumpir koji raste?

Otkrivajući da su vam krumpiri proklijali kad ste usred pripremanja večere, frustrira se na dobar dan. Ukoliko se trčite u trgovinu za više? Treba li ih svejedno jesti? Trebate li jednostavno odustati i naručiti pizzu? Evo kugle.

Kada je sigurno jesti probijeni krumpir

Dobra vijest je da krumpir mogu jesti čak i nakon što su proklijani, sve dok su još uvijek čvrsti na dodir i ne izgledaju previše naborane i smežurane.

Većina hranjivih tvari i dalje su netaknuta u čvrstom, proklijanom krumpiru. Jednostavno možete ukloniti klice iz čvrstog krumpira i nastaviti sa svojim receptom. Nema potrebe za promjenom planova večere.

Kao klice krumpira, pretvara škrob u šećer da bi hranio novu biljku krumpira koja će rasti iz eruptirajućih klica. Na početku ovog procesa, možda ćete naći meke mrlje oko onoga što je nekada bilo očiju i sada su klice. Samo uklonite klice i sve mekane mrlje i krumpir bi trebao biti u redu za upotrebu.

Kada ne jesti proklijani krumpir

Kako napreduje proklijavanje, krumpir se počinje smanjivati ​​sve više i više škroba pretvori se u šećer i koristi se u rastućim klicama. Naborani, zgrčeni, prokliji krumpiri će izgubiti više svojih hranjivih tvari, i to neće biti vrlo ukusan. Bottom line: vaši recepti neće biti isti, pa je najbolje da ne koristite krumpir.

Ali što je s toksinima u krumpirima?

Solanin i drugi glikoalkaloidi prisutni su u biljkama krumpira i u očima i rastu klica gljiva krumpira.

Oni su toksični i mogu vam dati glavobolju, povraćanje i druge probavne simptome ako jedete dovoljno od njih. Zato želite ukloniti klice i oči prije nego što jedete krumpir. Solanin je koncentriran u oči, klice i kožu, ali ne i ostatak krumpira. Sve dok ih uklonite, malo ćete vjerojatno osjetiti njezine učinke.

Ako vaš krumpir ima zelenu kožu, svakako uklonite kožu prije nego što jedete krumpir.

Kako možete zadržati krumpir iz proklijavanja?

Stalno nalazite prokliće krumpira u vašoj spremištu? Važno je držati krumpir na hladnom, suhom mjestu za duže pohranjivanje. Uzgajivači krumpira mogu tretirati svoje krumpire na razne načine kako ih ne bi spriječili, ali ako kupite organski krumpir ili rastite svoj, možda ćete trebati nekoliko savjeta i trikova kako bi ih trajali duže. Slijedite ove prijedloge za pohranu kako biste produljili životni vijek vašeg krumpira tjednima (ili čak mjesecima):

• Kako čuvati krumpir iz proklijavanja

Dodavanje nekoliko novih receptura krumpira na vašu liniju večere također će vam pomoći da upotrijebite svoje krumpire prije nego što imaju šansu da nicete.

Vidi također:

• Najbolji krumpir za skladištenje
• Kako izliječiti domaće krumpir