Vilica
Izrežite maslac (ili bilo što masnoće koju koristite) u male komadiće. Dodajte je u zdjelu s brašnom i drugim suhim sastojcima.
Zatim upotrijebite vilicu da biste maslac stavili u brašno dok ne postignete mrvljenu konzistenciju.
Maslacni noževi
Držite nož u svakoj ruci i obradite noževe preko sastojaka u zdjelici sve dok se maslac i suhi sastojci dobro ne kombiniraju.
Procesor za hranu
Pulse maslac i suhe sastojke u procesoru hrane dok ne postignete lijepu, mrvljivu teksturu. Neće dugo trajati, stoga budite oprezni da ne prekomjerno radite svoje sastojke.
Tvoje ruke
Radite maslac u brašno s rukama. Samo iscijedite sastojke između prstiju da razbijete maslac i sve zajedno. Koristite hladne ruke i pokušajte brzo raditi, tako da se maslac ne rastopi.
Ždrijelo za sir
Odrežite maslac s kutijicom, a zatim ga pomiješajte u suhe sastojke. Koristite hladni maslac tako da lako rastere. Čak možete koristiti zamrznuti maslac .
Savjeti za uspjeh
Kada recept traži uporabu kolača za tijesto, to je zbog toga što se maslac ili bilo koja vrsta masnoća treba izrezati na male komadiće i rasporediti po suhim sastojcima, a ne ugraditi u njih.
Ako pravilno izrežete maslac, završit ćete s mrvljivom teksturom, a ne ravnomjernom teksturom.
To je mrvica koja je važna jer će vam dati pjegavo pecivo robu koju tražiš. Bez obzira koristite li kolač ili jedan od pripravnika, morate osigurati da se maslac ne otopi u brašnu dok radite s njim jer će to uništiti mrvljenu teksturu.
Koristite hladni maslac i pokušajte ne raditi sastojke više nego što je potrebno, tako da maslac ostaje u čvrstom obliku. Savjet za održavanje hladnoće maslaca je da nose rukavice bez lateksa ili druge rukavice prikladne za pripremu hrane. To će vam omogućiti da s malo mršavjenjivim maslacem prije nego što se počne topljivati od tjelesne topline.
Trebate li kupiti slastičar?
Ako radite puno pečenja, rezančica za kolače može biti vrijedna dodatak vašoj zbirci kuhinjskih naprava. To je rucni alat u obliku slova U, s niza nejasnih oštrica ili žica na dnu, a rucku na vrhu. Namijenjen je posebno za rezanje krutih masnoća u brašno.
Budući da pokriva veću površinu od vilice ili dva noževa, to čini brzi posao i puno je manje neuredan nego što se tiče ruke. Ako odlučite kupiti, odaberite model s lopaticama, a ne žicama. Bit će puno čvršći. Idite s nehrđajućim čelikom. Neće se hrđati, tako da vam jedan kolač za kolač treba trajati cijeli život.