Tri načina testiranja Jar Seal
Bilo da ste novi kod konzerviranja ili iskusnih proizvoda, trebate testirati svaku posudu kako biste bili sigurni da je pravilno zapečaćen. Pitanje je, kako ćete znati jesu li vaše posude zapečaćene? Evo koraka preporučenih od USDA.
Hlađenje staklenki
Nemojte napraviti pogrešku uvlačenja bendova kada uklonite staklenke iz kanta i još su vruće. To može ometati brtvu i dovesti do neuspjelih tuljana.
Sve je u redu ako su se bendovi malo olabavili tijekom obrade.
Pustite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi najmanje 12 sati i do 24 sata prije nego što isprobate brtve. Vjerojatno ćete primijetiti da je razina sadržaja niža nego kada ste napunili staklenke. Ovo se može očekivati. Nemojte biti u iskušenju da otvorite staklenke u ovom trenutku i dodati više hrane. To bi razbila pečat, i morat ćete ponovno obraditi bilo koji jar koji ste otvorili .
Ispitivanje brtvljenja zdjelice
Nakon što prođe najmanje 12 sati, možete skinuti vijčane trake. Sada je vrijeme za testiranje pečata svakog jara. Postoje tri različite metode koje možete koristiti.
Metoda ispitivanja brtvljenog brtvila 1: pritisnite
Pravilno zapečaćeni poklopac krila neće se pojaviti kada pritisnete dolje u sredini. Prstom pritisnite sredinu poklopca.
- Zapečaćena: Nema mjesta kada pritisnete dolje u sredini. Ovaj jar je dobar za pohranu.
- Neispravan: Poklopac se opušta kada podignete prst. Ovaj jar će morati biti obnovljen.
Metoda ispitivanja brtvila brtvila 2: Prikvač za žlicu
Ova metoda se oslanja na vaše uši pa je najbolje koristiti ako imate normalnu sluh. Budući da je zrak uklonjen iz staklenke i postoji vakuum, staklenac bi trebao dati jasan, visoki ton zvuk zvona kad ga dodirnete. Ostavite poklopac posude s dnom metalne žlice.
- Zapečaćena: Zvuk zvonjenja je visok, kada se poklopac s metalnom žlicom utisne.
- Neotkrivena: Kada se tapkate poklopcem žlicom, ton je mutan. Međutim, to bi također moglo biti uzrokovano hranom koja se prianja na dno poklopca. Ako niste sigurni, upotrijebite jednu od dvije druge metode kako biste osigurali da je bočica zapečaćena.
Metoda ispitivanja brtvljenog brtvila 3: Potražite konkavnu poklopac
Kao staklenka je zapečaćena, stvara se vakuum, a poklopac će se povući prema dolje, čineći plitku, konkavnu udubinu od vanjskog ruba do središta. Da biste ovo testirali, držite razinu jara oko vašeg oka i pazite da poklopac bude umočen prema sredini.
- Zatvoreno: Poklopac se diže prema sredini; to je konkavan.
- Neispravan: Poklopac je ispravan ili se ispruži prema gore. Ako to vidite, taj će se tanjur morati ponovno obraditi.
Ponovno obrađuj ili upotrijebite sve čaše za koje se sumnja da su nepovezane
Nemojte se kockati. Ako sumnjate da je bilo koji staklenac neotkriven, spremite ga u hladnjak da biste ga koristili za nekoliko dana, zamrznite sadržaj (u kontejneru za zamrzavanje) ili ponovno obradite.
Prije ponovne obrade, uklonite poklopac i provjerite da posuda ne sadrži nicke ili druge nedostatke na rubu koji bi ga mogli uzrokovati da se ne zapečati ispravno. Ako se staklo provjeri, stavite novi poklopac na nju ( konzerviranje poklopaca se ne može ponovno upotrijebiti ) i ponovno je obrađujte u roku od 24 sata.
Onda, ponovno provjerite je li zapečaćena.
Nakon što utvrdite da su vam staklenke ispravno zapečatene, mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi, sa ili bez svojih bendova. Evo nekoliko besplatnih oznaka za konzerviranje koje možete koristiti za označavanje staklenki. Ako primijetite nešto neuobičajeno kada otvorite staklenku hrane u domaćoj hrani (čak i onu koja je testirana kao zapečaćena), odbacite je. Nije vrijedno rizika.