Vrijeme pripreme: 60 min
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Sastojci
- Jabuke, oguljene, sjeckane i usitnjene
- Voda
- 3 žlice limunovog soka za svakih 12 kilograma jabuka
- Šećer po ukusu (izborno)
- Cimet po ukusu (izborno)
priprema
1. Stavite jabuke u veliku posudu i pokrijte ih na pola puta vodom.
2. Donijeti lonac kuhati; zatim, smanjite topline i pirjati 20 minuta, često miješajući.
3. Ako vam je draže krupni jabukovače, poslužite se s krumpirom da biste odrezali jabuke na željenu konzistenciju. Ako želite savršeno glatki umak, provucite ih kroz hranu, miješalicu ili procesor hrane. Volim upotrijebiti miješalicu za miješanje umaka jer mogu raditi sve poslove u loncu.
4. Dodajte sok od limuna i šećer ili cimet koje želite uključiti. Iskušajte test i napravite daljnje prilagodbe, sve dok ne budete zadovoljni rezultatima.
Može:
Ladle applesauce u vruće, sterilizirane staklenke, ostavljajući pola inča od headspace. Zatim pokrenite alat za uklanjanje špatule ili mjehurića oko unutarnjeg ruba posude kako biste uklonili sve mjehuriće zraka. Obrišite rubove čistim; vrh s kuhanim poklopcem; osigurati bend i obraditi u kipućoj vodenoj kupelji - 15 minuta za pints, 20 minuta za quarts.
Stavite staklenke na ručnik i ostavite ih da se ohlade preko noći. Zatim provjerite staklenke za dobro brtvljenje ujutro (pritisnite dolje na poklopcu, a ako se poklopac ne vrati, posuda je zapečaćena). Rashladite sve staklene posude koje nisu pravilno zatvorene.
Zamrznuti:
Stavite jabukovače u čiste posude za zamrzavanje, ostavljajući pola palca širine glave u zlatnim posudama i jedan centimetar glave u kvartalnim posudama.
Zalijepite staklenke i dopustite da se potpuno ohlade prije zamrzavanja.
Prinos: Očekujte da ćete dobiti svaku osam srednjih jabuka koje se koriste.
Savjet:
1. Za najbolji okus koristite više od jedne vrste jabuka i izbjegavajte kiselo jabuke poput Granny Smitha. Najbolji jabuke za jabukovače
2. Pokušajte zamijeniti vodu u receptu s sok od jabuka ili jabukovača za bogatiji okus.
3. Uljni sok se može koristiti kao zdrava zamjena za ulje u kolačima, muffinima i kolačićima.
4. Ulja za umake se također može koristiti umjesto bundeve ili tikvica koje se zovu u receptima kruha.
Upozorenje:
Vrijeme obrade razlikuje se od visine. Provjerite kod lokalnog ureda za produženje za određeno vrijeme u vašem području ili se obratite Nacionalnom centru za očuvanje domaće hrane za smjernice koje su specifične za nadmorske visine.
Više stvari koje možete napraviti ili napraviti s jabukama