Zamijenite začin sa svježim peršinom, draguljom ili koparom
Od korijandera ili ne obožavatelj načina na koji ima ukus? Da biste pronašli ispravnu zamjenu za korijander, prvo morate razumjeti što vaš recept znači pomoću "korijandera".
U Sjedinjenim Državama, korijandar se obično odnosi na korijanderovu sjemenu ili korijansku zemlju, dok je koristan izraz koji se odnosi na svježe lišće biljke korijandra. U Velikoj Britaniji, međutim, "korijander" se odnosi na svježe lišće, a sjemenke su poznate kao korijansko sjeme ili zemljani korijander.
Zbunjujuće? Definitivno. Ali kad jednom shvatite što vaš recept traži, pronalaženje zamjene je trenutak.
Zamjena za Cilantro / Koriander Leaf
Zamijenite korijander koji se u receptu zove u jednakoj količini svježeg peršina, čamca, kopra ili kombinacije tri. Za maksimalni okus dodajte ljekovito bilje u posudu prije nego što poslužite. Kuhanje značajno smanjuje okus začina.
Ove nadomjestake najbolje funkcioniraju kada koristite cilantro kao ukras. Ako recept koji radite na pozivima za veliku količinu cilantra, razmislite o tome da napravite nešto drugo. Zamjena cilantro koje bi trebalo posipati na vrhu gotove posude je vrlo različita od zamjene začina u receptu poput chimichurri, gdje je gotov proizvod gotovo 50 posto korijena.
Osušeni korijander nije dobra zamjena za svježe. Ono gubi mnogo okusa kada se osuši i ugrađuje u posudu na drugačiji način.
Ako nemate nijednu od ovih predloženih svježih biljaka, samo ostavite cilantro. Vaš bi recept trebao i dalje biti okusan bez njega.
Sjeme korijandora / korijen korijena
Zamijenite korijander koji se u receptu zove u istoj količini sjemenki od gume, kumin, komorač ili kombinacijom tri.
Zamjenjujući korijansko korijander za sjeme korijandera
Zamijenite svaku čajnu žličicu sjemenki korijanda zvane s 3/4 čajne žličice korijena zemlje. Budući da zemlja korijander brzo gubi svoj okus, možda ćete morati dodati još korijena zemlje u zdjelu kako biste postigli željeni okus. Učinite test okusa i po potrebi prilagodite količinu.
Zamjenjujući sjeme korijandera za korijansku zemlju
Ako vaš recept poziva na korijenje zemlje, a sve što imate je korijander sjeme, samljeti s kava / začinskim brusilicom ili žbuka i štipaljka. Ako ni posjedujete, sjemenke su dovoljno mekane da ih možete mljevenje s valjkom.
Samo ih stavite u sendvičnu vrećicu i gurnite ih dok ne budu podignuti. To će vam dati grublji mljevenje od začina za mljevenje, ali to je u redu. Budući da zemlja korijandar gubi svoju snagu brzo, cilj je samljeti samo ono što vam je potrebno za svoj recept. Cijeli korijander sjemenke čuvaju mnogo bolje.
Više sastojaka zamjene
Uz korijenske zamjene, korisno je saznati o zamjeni sastojaka za razne druge jela i recepte. I, dok ste na njemu, možda želite naučiti:
Što više naučite o upotrebi i zamjeni začina, bilja i drugih sastojaka, to će manje putovanja koje ćete morati izvršiti u trgovini i što ćete više uštedjeti.