Kako pohraniti kupljene jaja
Ostavite jaja u izvornom spremniku. Namijenjen je čuvanju svježih i sprečava da apsorbiraju okuse drugih namirnica u hladnjaku.
Možda ćete biti u iskušenju da upotrijebite ugrađeni pretinac za jaje na vratima hladnjaka, ali nemojte to raditi.
Umjesto toga stavite karton za jaja u glavni dio hladnjaka, gdje je temperatura najhladnija i najniža. Prema FDA, jaja pohranjena na ovaj način će trajati tri do pet tjedana. Imajte na umu da to znači da vaša jaja će vjerojatno biti dobra prošlost prodajnom datumom ovjerenom na kartonu. Ovo nije datum isteka, i ne bi smio biti tretiran kao jedan. Jaja gube svoj sadržaj vode u dobi, tako da postoji jednostavan test koji možete učiniti da biste testirali svježinu vaših jaja:
Kako pohraniti jaja iz vlastitih kokoši
Borite se za tim da operite jaja prije nego ih pohranite. Imaju prirodni premaz, zvan cvjetanje, što ih čini otpornim na bakterije, tako da će ostati svježe duže ako ih ostavite sami. Jednostavno ih stavite u kutije jaja, veliki završiti (to će vam pomoći zadržati žumanjke centrirano) i pohraniti ih u glavni pretinac vašeg hladnjaka. Ako ih želite oprati, učinite to samo prije nego što ih upotrijebite.
Kako očuvati jaja - Zamrzavanje
Želite li pohraniti jaja duže od tri do pet tjedana? Možete ih pohraniti sve do godinu dana zamrzavanjem. Ne možete zamrznuti jaja u ljusci, ali ih možete zamrznuti bilo tukli ili odvojiti. Možete upotrijebiti ladicu za ledene kocke kako biste ih zamrznuli pojedinačno, što im omogućuje da ih upotrijebite u receptima - ne trebate mjeriti!
Ovdje su detaljne upute za zamrzavanje cjelovitih jaja, žumanjaka i bijelaca: Što je s kuhanim jajašima? Ne preporuča se zamrzavanje tvrdih kuhana jaja u ljusci. Možete zamrznuti oguljene tvrdo kuhana jaja, ali će se bjelkastih i vodenih.
Očuvanje jaja - Pickling
Kiseli sokovi mogu se čuvati na temperaturi hladnjaka tri do četiri mjeseca. Zbog rizika od botulizma, najbolje je da ne mogu i čuvati ukiseljena jaja na sobnoj temperaturi. Jaja se prvo tvrdo kuhaju, a zatim se ljušti i uranjaju u otopinu za kiseljenje u sterilnom staklenom staklenku. Izvor: Nacionalni centar za očuvanje domaće hrane
Korištenje dodatnih bijelaca i žumanjaka
Ako imate recept koji poziva samo žumanjke ili samo bijele, morat ćete brzo koristiti zamrzavanje ako ih ne želite zamrznuti. Držat će se samo u hladnjaku na dan ili dva. Bjelilo se može koristiti do četiri dana, a žumanjke ili malo pijanice trebaju se koristiti za dva dana.