Saznajte kako napraviti umak od rajčice s jednom od ovih 9 vrsta rajčice

Saznajte devet najboljih tijesta rajčica

Umak od rajčice možete napraviti od bilo koje vrste rajčice, ali ako želite jako dobar umak, idite s tijesto rajčicom. Oni imaju tendenciju da imaju čvršća, meatatier tekstura od drugih sorti, i oni obično imaju manje sjemena i manje vode sadržaja, previše. To će značiti manje pripreme i kuhati vrijeme za vas, plus više umaka za svoj novac. Pročitajte kako biste naučili devet najbolje zalijepite rajčice za rast ili kupnju.

Ovalni i kobasice

Sljedeće rajčice imaju sličan oblik, ali postoje razlike u okusu, što je posebno važno kada planirate napraviti umak od rajčice.

• Amish Paste: Ova rajčica je slična romskim rajčicama, ali je slađa sa svježijom okusom. Može narasti do 8 do 12 unci.
• Opalka: Ovo poljski nasljedstvo je daleko bogatiji i okusniji od većine zalijevanih rajčica, kaže Totally Tomatoes. To je dugo, paprika oblikovana vrsta s plodovima koji rastu do 4 do 6 inča dugo.
• Poljski Linguisa: Ova rajčica, kako to ime implicira, je poljsko nasljeđe. Doveli su u New York poljski vrtlari u 1800-ima.

Velike rajčice

• Velika mama: Ova šljiva-oblikovana, mesna rajčica je ogromna, raste do 5 inča dug i 3 inča preko.
• Jersey Vrag: Ovaj nasljedni grabljivac, uzgojen da se koristi kao tijesto rajčice, oblikovan je poput banane paprike. Vrlo sočno i raste na dužinu od oko 5 do 6 inča.
• Jersey Giant: Ova rajčica za rajčicu je rijetka, ali ako ga možete pronaći ili planira rasti - možete kupiti sjeme za ovu vrstu - to je izvrsna opcija koja donosi obilje zetve i raste do 4 do 6 inča dugo.

Klasični sloj rajčica

• Romi: Ova rajčica je vjerojatno klasična talijanska kuhinja. To je popularno za konzerviranje i izradu tijesta rajčice, ali nije slatko kao i neki od sličnih rajčica (poput Amish Paste) spomenutih na ovom popisu.
• San Marzano: Smatra klasičnom tijestom rajčice, San Marzano ima gustu, gotovo suhu, slatku okus. Pravno - i da se zove San Marzano - ova rajčica treba uzgajati u Valle del Sarno , "dolini Sarna", u Italiji.

Uzgoj rajčica

Ako ćete uzgajati vlastite rajčice, lako je naručiti sjeme za bilo koju od spomenutih sorti. No, ako kupite rajčicu, izbori će biti ograničeni. Kupite izravno od farmera ili zaustavite na tržištu poljoprivrednika za najbolju selekciju. Lokalno uzgojene rajčice dužne su biti više od bilo čega što možete dobiti u trgovini.

Većina rajčica na ovom popisu su određene sorte, što znači da imaju tendenciju da sazriju odjednom. To je idealno za izradu i zalijevanje umaka. Tako se na kraju dana planira zaustaviti kraj poljoprivrednika, a vjerojatno ćete pronaći poljoprivrednike koji su spremni pregovarati - pogotovo ako ste željni kupiti puno.

Izrada umaka od rajčice

Ako ćete rasti ili kupiti rajčicu da biste napravili umak od rajčice, odvojite vrijeme da naučite kako pripremiti umak kod kuće na vašem pećnici. Također je jednostavno napraviti tijesto od rajčice . Ako vam se sviđa ideja o izradi vlastitog umaka od rajčice, ali nisi uzbuđen zbog svega posla, umak od rajčice u sporom štednjaku . Proces je jednostavan i ne zahtijeva koru, zasijavanje ili piling - i nećete morati stajati iznad vruće štednjaka.

Konzerviranje i zamrzavanje

Ako ste napravili više umaka nego što možete koristiti u ovom trenutku, može vaš umak od rajčice. Samo znajte da ćete morati dodati sok od limuna u svoj umak kako biste povećali kiselost.

Moderne rajčice nisu tako kisele kao i nekad.

Također možete zamrznuti rajčice dok ne dobijete više vremena za njihovo rješavanje. Neki konzervi (poljoprivrednici) imaju naviku zamrzavanja njihove žetvene žetve, pa ih mogu čekati zimi, kada se život malo usporava, a topla kuhinja zapravo je dobrodošla predah.