Kako popraviti zajedničke obroke zahvalnosti

by Erin Huffstetler

Priprema za večeru na Dan zahvalnosti je veliki pothvat, pa je samo prirodno da će neke stvari ići po zlu na putu. Možda i velike stvari. Ali nemojte se okrenuti ili iznenaditi ako se stvari počnu mijenjati. Većina zahvala zahvalnosti lako je popraviti. Samo se držite svjež i okrenite se tim trikovima.

01 - Turska je još uvijek smrznuta

Otkrivajući da je vaša puretina još uvijek zamrznuta - ili djelomično zamrznuta - jutro zahvalnosti možda neće biti najbolji početak dana, ali to nije tako velik problem koji možda mislite. Ne gubite vrijeme pokušavajući odmrznuti svoju puretinu. Samo ga uhvatite u pećnici što je prije moguće. Jer, dok je savršeno sigurno kuhati zamrznutu puricu, potrebno je oko 50 posto dulje.

Evo što trebate znati za kuhanje smrznute puretine , uključujući približno vrijeme kuhanja. Budući da će vaša pećnica biti vezana duže nego što ste planirali, možete razmisliti o pripremanju nekih vaših bočnih jela u čašama. Svejedno, to je lakše.

02 - Turska je suha

Nemojte očajavati ako izrezete u svoju puretinu i pronašli suhu. Prekrivena puretina je dovoljno lako popraviti. Stavite je u kuhinju i prelijte malo sasu ili juhu prije posluživanja. Još bolje: dodajte umak ili bujon; zatim stavite svoju puretinu natrag u pećnicu od 200 stupnjeva oko 10 minuta. To će pomoći mesu da apsorbira sokove.

Tihi su lukavi da kuhaju do savršenstva, pa počnite novu tradiciju rezbarenja ptice u kuhinji. To će vam omogućiti da učinite sve što trebate učiniti prije nego što ga poslužite svojim gostima. U svakom slučaju, lakše je prolaziti po pladanjima od puretina.

03 - Pripremljeni krumpir su krupni / curenje / suho

Ako ste pere krumpir ispočetka i izronili su se previše lumpy, curi ili suha, najprije znam da oni vjerojatno već okus milijun puta bolji od trenutne vrste. Jedan bod za momčad domaća. Sada ... na čavao teksturu.

pijan

Lumpy pire krumpir obično su rezultat krumpira koji nisu skuhani ili nisu dovoljno crpi. To je ono što treba raditi sljedeći put. Za sada, zagrijte svoje pire krumpir na štednjak na laganoj vatri i dodajte malu količinu mlijeka ili vrhnja. Nastavite kuhati i miješati sve dok grinje ne nestanu.

koji curi

Krastava krumpir može ukazivati na činjenicu da niste učinili dovoljno dobar posao da ispraznite vodu za kuhanje iz krumpira ili da ste dodali previše juha ili vrhnja. To je također lako popraviti. Samo zagrijte krumpir na peći, stalno miješajući, sve dok tekućina ne isparava kako bi postigla željenu teksturu. Ili, prenesite pire krumpir na jelo za pečenje i pop ih u pećnici 10-15 minuta na 350 stupnjeva.

suho

Suhi krumpir također je jednostavan za popravak. Jednostavno dodajte kremu ili juhu malo po malo, dok više ne budu suhe.

04 - Gravy je previše pijan / tanak / debel ili nedostaje u okusu

Uzeo si vremena da napravite svoju žličaru, sada se pitate zašto se smetalo. Nije se dogodilo dobro i nemate mnogo vremena za to. Gotovo je vrijeme za sjesti. Što sad?

Ne brini. Trebalo bi potrajati samo nekoliko minuta da bičalo vašu masku u obliku. Pogledajmo neka jednostavna rješenja za uobičajene probleme sasuša.

Lumpy Gravy

Lumpy sušilo je rezultat prebrzo kombiniranja škroba i zaliha / bujona. Kada to učinite, brašno ili kukuruzni škrob se ne otopi u potpunosti, a malo kvasca škroba ostaje zaostalo u gotovom umaku. Sljedeći put to sporije spriječite da biste izbjegli grudice, ali za sada samo koristite siticu za uklanjanje grudica iz žira. Ili upotrijebite mješalicu za uranjanje (ili redoviti mješalicu) da biste svoje umakom vrtjeli na glatku konzistenciju.

Previše debela ili previše tanka

Gravija koja je previše debela ili previše tanka može se ukloniti bilo dodavanjem više juha, ili kuhanje neke od toga. Šperka instant pire krumpira također će zgušnjavati žvakanje u žurbi, bez nereda sa teksturama.

Aroma jednostavno nema tamo

Ako vaš umak nije okusan , počnite dodavati malo soli i papra. Ako to nije dovoljno kako bi se uklonili okus drugih sastojaka, pokušajte dodati malo vina, Worchestershire ili soja umak. Kuhani luk (ili gljive ako ih imate), također može dodati da nedostaje bušiti okus.

05 - Turska se dogodila rano

Vrijeme je sve

Vrijeme je da sve bude spremno u isto vrijeme je lukav za čak i najiskusnije kuhare. Ako je vaša purica učinjena prije nego što ste mislili da je to, nemojte ga znojiti. Turska treba odmoriti 30 minuta prije nego što ga svežete. U redu je ako sjedneš sat vremena dok sve ostalo završiš. I dalje će biti dovoljno toplo i savršeno sigurno jesti.

Imate više od sat vremena do večere? Odrežite svoju puretinu i prenesite je u hladnjak. Zatim ponovo popiti u pećnicu oko 20 minuta prije nego što pojedeš.

06 - Vrijeme je jesti i Turska nije učinjena

Turska mora postići unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva kako bi bila sigurna za jesti. Samo se to ne događa. Ako je vrijeme za večeru, a vaša puretina još uvijek nije učinjena, moguće je ubrzati stvari, ali prije nego što to učinite, provjerite jeste li dobili precizno čitanje s termometrom za meso. To je prilično uobičajeno da termometri budu isključeni za nekoliko stupnjeva (pogotovo ako koristite jeftin termometar). Ne želite više kuhati puricu ako je problem s termometrom. Da biste testirali svoj termometar, natočite kipu vode i izmjerite temperaturu. Ako dobijete čitanje od 212 stupnja, termometar je točan. Ako dobijete nešto niže, sada znate koliko je stupnjeva vaš termometar isključen.

Ako tvoja puretina doista nije gotova, dodajte malo juha ili vode na dno posude; pokriti pticu folijom; i pomičite pećnicu na 450 stupnjeva. Nastavite pržiti, redovito provjeravajte temperaturu sve dok to ne učinite.

07 - Punjenje je previše suho / mokro

Nemojte se znojiti ako je vaša nadjeva izbačena iz pećnice previše suha ili previše mokra. Ovo je cinch za popravak. Lijek za previše mokro punjenje je malo više vremena u pećnici. Proširite plijesan na listi kolačića i ponovo ga iskočite 5-10 minuta kako biste ispeći nešto od te dodatne vlažnosti. Za popravak previše suhih nadjeva, malo pomiješajte u bujonu dok ne budete zadovoljni rezultatima.

08 - Nemam neku opremu koju trebam

Ne postoji ništa kao što je kuhanje jela za odmor da bi vas upoznalo sa svim potrebnim kuhinjskim uređajima. Ako recept koji radite na pozivima za neki gadget ili gizmo da niste vlasnik, vjerojatno postoji nešto što možete upotrijebiti na svom mjestu. Ako je to nešto što biste koristili samo jednom ili dvaput godišnje, to je vjerojatno bolje od kupnje (i pronaći ćete mjesto za pohranu). Evo nekih pametnih pričuvnih alata za alate koji vam se možda trebaju dok pripremate večeru za Dan zahvalnosti.

Što koristiti ako nemate:

09 - Nemam sastojak koji trebam

Bez obzira koliko pažljivo planirate, vjerojatno ćete pronaći da postoji sastojak koji vam je potreban i nema. Prije nego što krenete na kupnju, provjerite ima li nešto u vašem spremištu koje možete koristiti na svom mjestu.

Sastojci zamjene

10 - Slučajno sam dodao previše nešto

Slučajno dodati više sastojaka vašem receptu nego što ste mislili? Nemojte biti prebrzo da izbaciš sastojke i počnete. Vjerojatno je jednostavan način za spašavanje recepta.