Imate više repe nego što sada možete jesti? Zamrzni neka od njih da bi kasnije uživali.
Teškoća: Jednostavno
Potrebno vrijeme: mijenja se
Što trebaš:
- repe
- Ploča za rezanje
- Nož
- Veliki lonac
- Led
Evo kako:
- Odaberite svijetle crvene, mladice koje su nježne, ali ne meke. Zatim ih poredajte po veličini - načinite jednu gomilu za male trave i jednu za medij. Svaki dobiva drugačije vrijeme kuhanja. Savjet: ako kupite repe, umjesto da ih sami uzgajate, uštedite vrijeme odabirom repe koje su sve iste veličine.
- Odrezati lišće pola centimetra od vrha svake repe i staviti ih na stranu (oni su jestivi, stoga ih nemojte bacati). Nemoj odrezati korijenje još upravo sada. Ostavljajući malo vrhova i korijena na mjestu, spriječit će propuštanje repe kada ih kuhate.
- Dajte repa dobro pročišćavati.
- Napunite posudu s vodom; dodajte repe; i donijeti lonac kuhati. Kuhajte male trave 25 do 30 minuta, velike repu 45-50 minuta. Napravljeni su kada ih možete jednostavno probiti vilicom.
- Premjestite kuhane repe na ledenu vodu i ostavite da sjednu na nekoliko minuta.
- Kada budu dovoljno cool da ih obrađuju, uklonite kožu (trebali bi odmah odgoditi). Zatim odrežite ostatak vrhova i korijene.
- Slice ili isjeckajte repa; zatim ih širite na listi kolačića i zamrzni ih. To će spriječiti zamrzavanje repe u skupinama.
- Nakon što se vaše zastavice zamrznu, pakirajte ih u vrećice za zamrzavanje; i vratiti ih u zamrzivač. Zadržat æe ih na neodreðeno vrijeme, ali najbolje je kada se koristi u roku od godinu dana. Budući da repe imaju visoku količinu vode, preporučujemo da razmotrite njihovo vakuumsko zatvaranje. To će vam pomoći spriječiti opekotine zamrzivača.
Savjet:
- Ako niste sigurni kako ćete tek sada koristiti svoje repe, idite s kriškama. Uvijek možete rezati kriške na komade kasnije.
- Razmislite o nošenju par rukavica za jednokratnu upotrebu, dok radite sa svojim ciketnicama. Sokovi će zamaziti prste. Isto vrijedi i za vaš kuhinjski brojač, stoga pokušajte biti uredan dok radite. Ako morate ukloniti mrlje od reznih ploča ili brojača, rješenje izbjeljivača radi čuda na površinama koje su bjelilo.
- Upotrijebite ovaj vodič da biste saznali što je još u sezoni. To je podijeljeno po mjesecima, tako da možete iskoristiti najveću vegetacijsku sezonu.