Opcija 1: Zamijenite kukuruzni škrob u receptu s dvostrukom količinom sveobuhvatnog brašna. Ovo je najbolja zamjena za umake na mliječnim proizvodima i dobra je zamjena za bilo koju drugu vrstu umaka.
Opcija 2: Zamijenite kukuruzni škrob jednakom količinom trenutačnog Tapioka (minuta tapioka). Ovo je dobra zamjena za upotrebu u umacima, ali ne radi dobro u umacima na mliječnim proizvodima. Također je dobro u jelima koja će biti kuhana na visokoj temperaturi (pite, na primjer) ili bilo što što namjeravate zamrznuti.
Tapioca se ne otopi u potpunosti kada se kuha pa ćete imati malo kuglica Tapioka u gotovoj posudi. Ako je ovo zabrinutost, mljevenje tapioka u fini prah prije nego što ga upotrijebite. Imaju samo obični tapioka ili biser tapioka na ruku? Samo pržite. Nekoliko brzih pulseva u procesoru za hranu ili mljevenju za kavu trebalo bi napraviti taj trik. Možete to učiniti čak i sa žbukom i zebnjom.
Recepti pripremljeni tapiokom imat će sjajniji izgled od onih pripremljenih kukuruznim škrobom. Uz pite, ovo je obično plus. Za najbolje rezultate dodajte tapioca i dopustite sastojcima da sjednu 5 do 15 minuta prije kuhanja.
To će dati tapioka da počnu apsorbirati tekućine u posudi pa se ispravno zadebljava.
Opcija 3: Zamijenite kukuruzni škrob koji se zove uz jednaku količinu škroba arrowroot. Arrowroot dobro radi u kuhanim jelima i hrani namijenjenoj zamrzivaču. To nije dobra zamjena za upotrebu u receptima na mliječnim proizvodima jer će rezultirati slimnom teksturom. Možda ćete morati kuhati svoj recept malo duže da biste postigli željenu debljinu.
Sve ove opcije su bez kukuruza, ali ako su alergije na kukuruz ili osjetljivost zabrinjavaju, svakako se posavjetujte s ambalažom proizvoda kako biste osigurali da odabrana zamjena nije proizvedena u objektu koji također obrađuje kukuruz.
Više kukuruznog zamjenika
Pokušavajući izbjeći proizvode s kukuruzom zbog osjetljivosti glutena ili netolerancije? Pogledajte ove članke za više ideja o tome kako izrezati kukuruz iz recepata:
- Zamijenjeni sirup od svijetlog kukuruza
- Zamijenjeni tamni kukuruzni sirup
- Kako napraviti bezalkoholni ekstrakti
- Kako napraviti vlastiti prašak za pečenje (uključuje upute za izradu bez kukuruza)
- Substitute za alkohol (uključuje mogućnosti kukuruza i bez kukuruza)
Jeste li pronašli ovu zamjenu korisnim?
Zatim, svakako provjerite sve moje druge zamjene sastojaka .
Danas imam preko 70 zamjena, a ja stalno dodajem više. Označi ili pribilježi stranicu, tako da moĹľete uputiti na popis mojih pretplatnika svaki put kada vam ponestane sastojak ili ako trebate raditi oko alergijske ili hranjive prednosti. Sigurno će vam uštedjeti nešto novca i izleta u trgovinu.