Ako recept traži čokoladu za pečenje s malo gorčine, a nemate ništa od ruke, samo zgrabite jedan od tih sastojaka iz vašeg spremišta da biste jednostavnu zamjenu zamijenili. To će vam uštedjeti putovanje u trgovinu, tako da možete uživati u vašem tretmanu prije.
Zamijenjena čokolada za pečenje
Zamijenite bombonsku čokoladu koja je potrebna u vašem receptu s jednakom količinom poluslatne čokolade. Dva su zapravo vrlo slična u ukusu i sastavu, tako da ne biste trebali primijetiti bilo kakvu stvarnu razliku u svom receptu.
Čokoladni kvadrati za pečenje će raditi najbolje, ali poluslatko čokoladni čipovi mogu se koristiti u štipaljku. Samo znajte da su čokoladni čipovi dizajnirani da budu otporni na taljenje, tako da će trebati malo više napora da ih se rastopiti. Iz tog razloga, oni rade bolje u cookie i brownie recepti. Najbolje je da se držite kvadrata za pečenje kad napravite nešto poput pudinga.
Tri žlice čokoladnih čipova su ekvivalent od jedne unca čokolade za pečenje.
Sljedeća najbolja zamjena
Bittersweet čokolada također može biti zamijenjena s nezaslađenim prahom kakaa. Međutim, budući da prašak kakao sadrži gotovo nikakvu masnoću i apsolutno nikakav šećer, morat ćete dodati te stvari kako bi je uspjeli. Da biste stvorili dobru zamjenu za goruću čokoladu, dodajte jednu žlicu kakaovog praha, jednu žlicu šećera i dvije žličice maslaca na svoj recept za svaku uncu od gorkog čokolade koju zamjenjujete. Moguće su male razlike u teksturi gotovog proizvoda, ali sve u svemu, ta zamjena bi vam trebala dati dobar rezultat i puno čokoladnog okusa.
Ako trebate zamijeniti više od par unci čađe od bistra čokolade, idite s prvom zamjenom. To će zadržati masnoću, čokoladu čvrste tvari i šećer na ili vrlo blizu razine koja je namijenjena vašem receptu. Kada dođete do zamjene velikih količina čokolade, važno je odabrati zamjenu koja ne mijenja kemiju recepata.
Je li nezaslađena čokolada u vašem žaru?
Također se može upotrijebiti i kao zamjena za bombonsku čokoladu. Samo kombinirajte 2/3 unca nezaslađene čokolade s dvije čajne žličice šećera za svaku uncu od gorkog čokolade koju zamjenjujete.
Dakle, koja je razlika između gorke i polu-slatka čokolada ionako?
Malo kakao. FDA zahtijeva da čokolada od bistra čokolada sadrži barem 35 posto kakao, ali većina proizvođača proizvodi barove s 50-60 posto.
Izraz "poluslatko" nije reguliran od strane vlade, ali većina barova pada u rasponu od 15 do 35 posto. Polu-slatka čokolada također ima tendenciju da ima malo više šećera nego malo gorko, iako to nije uvijek slučaj.
Više čokoladnih zamjena
Imajte na umu ove čokoladne nadomjestake kad sljedeći put otkrijete da ste izvan vrste čokolade koja vam je potrebna za recept. Možda neće biti tako dobri kao stvarna stvar, ali oni će to učiniti na prstima.
- Zamjenjuje se holandski prerađeni prah kakao
- Zamjena meksičke čokolade
- Zamjenska polu-slatka čokolada za pečenje
- Zamjenjuje se nezaslađenim čokoladom za pečenje
- Zamjenjuje se nezaslađenom praškom kakaa
- Zamjena bijelog čokolade